隔夜涼白開到底能不能喝？喝了真的會致癌嗎？

本文審稿:葩麗澤，營養學主任醫師、原新疆維吾爾自治區疾病預防控制中心慢病預防與健康管理所副所長

自建國初期以來，中國人一直熱衷于喝熱水。即便要喝涼水，也會將水燒開后晾涼再飲用。

然而，最近網上有消息說，隔夜的開水會致癌，這可著實把人嚇的不輕。

難道說這隔夜的涼白開趁我們熟睡之時起了什么化學反應，從而變成了一碗砒霜?

今天，我們就來說說這隔夜的涼白開到底喝得喝不得。

隔夜水可能帶來的問題是，在空氣濕度較高、細菌繁殖較快的季節，有可能導致細菌超標引起腹瀉。

所以，從這個角度說，夏季的隔夜水最好別喝，冬季的隔夜水最好裝在有蓋的容器中(如暖水瓶)。

最后，總結一下今天的重點：亞硝酸鹽確有害、萬般吃喝皆存在、只是量少可不計、莫讓謠言亂作怪。

關鍵詞： 水