(資料圖)
雪燕是蘋婆屬刺蘋婆樹的植物木髓分泌物,因泡發(fā)后跟燕窩比較像,被稱之為“雪燕窩”。雪燕主要生長在緬甸和中國云南地區(qū),越南有少量分布。
雪燕是通過人工劃破蘋婆樹的樹干,打孔采集木髓分泌物,風(fēng)干而成。
雪燕剛剛分泌時像水晶一樣晶瑩剔透,接觸空氣氧化后,顏色逐漸變黃,形成紅色、黑色、棕色雪燕;因并受風(fēng)吹,容易黏著沙塵、樹皮等雜質(zhì)。雪燕分泌出來即有一股酸味,雪燕泡發(fā)后,酸味立即消失,食用也無任何酸味。
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