宮保雞丁家常做法步驟_宮保雞丁正宗做法介紹

【資料圖】

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1、雞胸肉250克、花生50克、雞蛋1個、蔥10克、姜10克、蒜10克、干辣椒8克、花椒5克、豆瓣醬30克、鹽2克、醬油10克、生抽10克、料酒20克、淀粉20克、雞粉3克、花椒5克、糖10克。

2、做法：蔥、姜、蒜切片。選擇新鮮雞胸肉，切成1cm見方的塊，加入5克胡椒粉、一個雞蛋、10克料酒、20克淀粉，腌制15分鐘左右。鍋內放入色拉油20克，將油加熱至七成熱(即油面有大量增加的煙時為七成熱)，大火翻炒雞胸肉丁，待肉變白熟即可食用。

3、鍋內放入色拉油15克，將油加熱至七成熱(即油面有大量濃煙升起時為七成熱)，加入干辣椒8克、豆瓣醬30克，放入蔥、姜、蒜切片，翻炒2分鐘。加入料酒10克，鹽1克，醋5克，白糖10克，雞粉3克，生抽10克，老抽10克，大火翻炒。此時加入炒好的雞胸肉丁，轉大火翻炒。最后加入50克油炸花生，翻炒均勻。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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