你們好，最近小品發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于燜鴨做法視頻，燜鴨這個(gè)問題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。
【資料圖】
1、選取500g老嫩鴨肉，洗凈，略處理皮下脂肪，然后切塊。同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的土豆和洋蔥，還有一個(gè)辣椒。
2、把土豆切成方塊，浸泡在清水中。這樣土豆的外觀不會(huì)太粘。
3、蔥切段，辣椒切小段備用，準(zhǔn)備幾片姜。
4、在鍋里煮一些開水，加入一些料酒和一些姜片。水燒開后，將鴨子倒入鍋中，然后撈起水備用。
5、接下來起新鍋，加入50g花生油，控制土豆含水量，然后倒入熱油，炸土豆外面。這樣做是為了以后燉的時(shí)候土豆不會(huì)太爛不成形。炒的時(shí)候要注意不時(shí)翻動(dòng)，保持均勻。
6、炸完土豆后，把它們撈出來，把油留在鍋里。然后把鴨子倒進(jìn)鍋里攪拌。
7、然后加入料酒、鹽、蠔油、姜片再翻炒一分鐘。
8、一起翻炒土豆，然后加入洋蔥，辣椒和少許糖，加入熱水，然后蓋上蓋子小火燉十分鐘。
9、打開蓋子，用大火收汁。湯濃了就可以裝盤吃了。
10、土豆的汁液被吸進(jìn)鴨肉里，使得鴨肉別有風(fēng)味。
以上就是燜鴨這篇文章的一些介紹，希望對(duì)大家有所幫助。
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