很多人都喜歡吃海鮮，我們經常吃的大龍蝦、海蟹等海產類活物運往各大城市銷售時，需配制合適的人工海水進行運輸。
運輸到達目的地后，先要剔除那些死亡、嚴重受傷及患病的，然后進行沖洗，沖洗方法是將海鮮品用淡水或1ppm的高錳酸鉀溶液沖洗1分鐘或用0.2ppm殺菌威消毒。如使用城市中自來水作為存養海鮮的水源，一定要經曝曬或化學方法除氯后方可使用。經去氯后的水用濃縮海水或固體海水素調配至所需要之鹽度，即制成人工海水，便可以存養海鮮品。比如：在賣蝦的時候如果用淡水盛放，死亡率高，但是用海水晶將鹽度回調到20‰左右，可獲得具有海洋風味的產品，不但殼硬味鮮，且上市價格會成倍增加，獲得最佳經濟效益。那么問題來了，一些商販使用“海水晶”真的只是為了延長海產品的壽命?還是另有隱情呢?“人造海水”養出來的海鮮食用安全嗎?會對人體健康造成威脅嗎?
據了解，海水晶是海水及鹽化工的產物，主要是通過對海水或鹵水進行蒸發、離心、濃縮等一系列過程而生產出來的。其基本保留了海水的主要成分，是濃縮了的海水。在其中有選擇地加入微量元素，不僅可以補充生產過程中流失的部分元素及化合物，還使整個產品更富于實用化。
業內很多人知道，只要是正規合法商家出售的海水晶，符合行業標準，就沒有問題。海水晶目前沒有國家標準，也沒有行業標準，企業生產依據“企業標準”，這不僅不具備強制性，也給不法商販留有空子。如果“海水晶”真的是用海水濃縮當然沒有危害，但如果用工業級原料，如工業鹽、氯化鎂等混合提煉，長期食用就會給我們帶來一定的風險。比如，如果是工業鹽生產的“海水晶”中的鎂鹽對人體神經傳導系統會造成損害，最可怕的是智力障礙。海水晶是否就是工業鹽制品，市場的說法也并不一致。大型市場采購來源相對可靠，標準要求高、安全有保障，但一些小商販使用便宜貨，就很難保障其安全。
最近，蟶子、象拔蚌等海鮮銷售火熱，最受老百姓歡迎。以象拔蚌為例，一只象拔蚌大概兩斤重，但是當它遇到一定濃度的海水晶時，它就會拼命地喝水，幾個小時之內，這只兩斤的象拔蚌就會漲到2.5斤，也就是說我們買到的象拔蚌，其中半斤都是海水晶勾兌的水，象拔蚌每斤45元，半斤就是22.5元，一只象拔蚌就得花了二十幾元的冤枉錢。
關鍵詞： 人造海水海鮮
