山西出臺(tái)分餐制的分餐形式及服務(wù)要求

近日，山西省衛(wèi)生健康委等部門在全省餐飲服務(wù)場(chǎng)所全面推廣《山西省餐飲業(yè)分餐制、公勺公筷服務(wù)規(guī)范》，規(guī)定分餐制的分餐形式及服務(wù)要求。

《服務(wù)規(guī)范》明確餐飲企業(yè)應(yīng)依據(jù)就餐需求確定分餐模式，還對(duì)廚房分餐、服務(wù)臺(tái)分餐、餐位分餐、自助餐等分餐服務(wù)做了詳細(xì)規(guī)定，要求對(duì)服務(wù)人員開展培訓(xùn)，并主動(dòng)宣傳和引導(dǎo)就餐者使用公勺公筷。餐飲服務(wù)單位按照“一菜一公筷、一湯一公勺”的原則，配設(shè)公筷或公勺。

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