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四川非常有名的小吃，擔(dān)擔(dān)面，已經(jīng)有幾百年的歷史了。據(jù)說是1841年一個外號叫陳寶寶的自貢小販發(fā)明的。后期用扁擔(dān)沿街叫賣，所以叫擔(dān)擔(dān)面。
它是中國四川的特色小吃，擔(dān)擔(dān)面，因其叫賣傳統(tǒng)而得名。它的面條爽滑，重要的調(diào)料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、四川冬菜、豆芽、辣椒面、紅醬油、蒜粉、豌豆尖、蔥花等。味道麻辣爽口。2013年，擔(dān)擔(dān)面首次被商務(wù)部、中國餐飲協(xié)會評為“中國十年面”。
擔(dān)擔(dān)面是著名的成都小吃。面條是用面粉滾、煮、舀炸豬肉粉做成的。面條很細(xì)，鹵汁香脆可口，咸咸微辣，鼻香四溢，非常入味。這道菜在四川流傳很廣，經(jīng)常作為宴會小吃。
來源
擔(dān)擔(dān)面里最有名的是陳寶寶的擔(dān)擔(dān)面，是1841年自貢一個叫陳寶寶的小販開的。最初因挑著擔(dān)子沿街叫賣而得名。從前，在成都的擔(dān)擔(dān)面，兩個隔間被一個銅鍋隔開，一個用來煮面，一個用來燉雞或蹄子。當(dāng)初重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面部門都改成了店鋪，但還是和原來的特色聯(lián)系在一起，尤其是成都的擔(dān)擔(dān)面。它是由小麥面粉制成的。
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