苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的一種飲品.苦蕎學名韃靼蕎麥(F.tataricum),分為普通苦蕎和黑苦蕎.普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎,有"黑珍珠"之稱,外殼呈深黑色.

該茶是一種炒米茶.苦蕎麥喜涼爽,耐瘠薄,多生長在高寒山區,籽粒供食用.產地主要為四川、陜西、云南、貴州和山西.

在四川等地,苦蕎麥是涼山州高寒貧困山區主要農作物.自1997年研發生產涼山苦蕎茶以來,生產企業已達28家,總產量5萬-6萬噸,年產值6億-7億元,為涼山高寒貧困農戶提供了每年約2億元的農產品收入.長期以來,苦蕎茶缺乏國家、省級《食品安全標準》,部分廠家為追求利潤,在生產苦蕎茶時大量加入其他低價食物,使苦蕎茶中黃酮含量減少,影響苦蕎茶品質.

苦蕎茶對人體有多種保健功效,一般情況下,大多數人飲用都無副作用,但要注意個別特殊的情況.

苦蕎茶的飲用禁忌:

苦蕎茶有顯著的健胃消食功效,所以應在飯后飲用.如果飲用者處于饑餓狀態,腹中已經沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話,肯定會加重饑餓感,特別是低血糖人士,此時會出現血糖下降的不適癥狀,因此需要特別注意.

苦蕎茶的副作用:

副作用1、苦蕎可以輔助調節胃酸過多癥狀,但苦蕎偏寒性,所以胃寒或者有胃病的人群過多食用,會造成反酸腹瀉的現象.

副作用2、少部分人群食用蕎麥食品后會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀,所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用;副作用3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁,可能有降血壓、降血糖、降血脂作用,低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用;