俗話說：“上床蘿卜，下床姜”，說的就是姜能開胃，蘿卜能消食。姜味辣而不葷，去邪辟惡。生吃熟吃，或同醋、醬、糟、鹽、蜜煎后調(diào)和，無所不宜。既可作蔬菜、調(diào)料，又可入藥作果脯，用途極為廣泛。
生姜種植環(huán)境要求
生姜最適宜的土壤環(huán)境，一般是弱酸到中性的土壤，也就是ph值在6到7左右最好，連續(xù)種植幾年以后，地塊的病蟲害便會大面積的發(fā)生，尤其是姜瘟病。
生姜種植時間
生姜播種時間生姜的播種時間一般4月下旬至5月上旬。
生姜播種前要精選姜種，剔除霉變，腐爛，干癟的病弱姜塊。種姜要選擇50—100克有1—2個壯芽的姜塊為好，太大的姜塊也可播種但需種量大，成本高，可以用刀切或用手擗開，但傷口應(yīng)用草木灰或石灰消毒后再播。
生姜播種前最好用藥劑浸種催芽，方法將種姜攤開晾曬1—2天然后用1:l:120的波爾多液浸種10分鐘，然后將種姜撈出后，用潮砂子將其層層堆碼好用薄膜覆蓋，厚度約30—40厘米，使溫度保持在20—30℃，8—10天即可出芽，報(bào)據(jù)芽子的大小、強(qiáng)弱分級播種。每畝用種量300—500千克。
生姜的種植條件
1、溫度：姜原產(chǎn)于我國熱帶及東印度，性喜溫暖，根莖（姜塊）生長需要較高的溫度。在16～18℃以上才能發(fā)芽，在20～27℃時姜塊發(fā)育迅速，月均溫為24～29℃最適宜根莖分生，在15℃以下停止生長，達(dá)40℃時發(fā)芽仍無妨礙。但低于10℃以下，姜塊容易腐爛。
2、光照：姜耐陰而不耐強(qiáng)日照，對日照長短要求不嚴(yán)格。故栽培時應(yīng)搭蔭棚或利用間作物適當(dāng)遮蔭，避免強(qiáng)烈陽光的照射。
3、水份：姜的根系不發(fā)達(dá)，耐旱抗?jié)承阅懿睿蕦τ谒值囊蟾裢庵v究。在生長期間土壤過干或過濕對姜塊的生長膨大均不利，都容易引起發(fā)病腐爛。
4、土壤營養(yǎng)：姜喜歡肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮濕的低洼地栽種生長不良，在瘠薄保水性差的土地上生長也不好。姜對鉀肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。
1、前期準(zhǔn)備
前期一般是選種養(yǎng)土。在選中這一塊有個細(xì)節(jié)就是大家在符合姜塊肥厚、外表完整、分節(jié)明確的降快時要優(yōu)先選著苗多的。很多人認(rèn)為姜塊芽少、分割的種塊大、易養(yǎng)活，其實(shí)這樣的姜苗活力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如芽多的。養(yǎng)土這一塊很多人都是把草清理干凈，然后堆放一些肥料就以為可以了。
其實(shí)大家最好把拔出來的草曬干后再埋回土里，因?yàn)檫@些草本身腐爛提供的肥力是最適合這塊土的。然后將土修成條狀排列，施放的肥料在土下5厘米左右，砂性偏強(qiáng)的突然為最佳。
2、種植養(yǎng)護(hù)
生姜是一種喜溫暖、拒強(qiáng)光的農(nóng)作物，土壤一定要肥沃。在種植時天氣過冷可以蓋上一些稻草，一般姜塊入土3-4厘米深，不要碰觸到肥料。每畝的種植量在300斤左右，間距在15-20厘米左右。全程需要保持土壤有一定的濕潤性，其次出芽后注意觀察，一般成長不如正常的則需要追肥。正常的情況下在姜苗生長之10厘米左右開始追肥。
3、田間管理
日常要注意控溫，當(dāng)直射的陽光過于強(qiáng)烈時最好給田地加上遮擋物。一般生產(chǎn)過程中需要追肥4-6次，按當(dāng)?shù)赝寥婪饰殖潭葋戆盐铡?/p>
其次就是要注重松土，一般每隔三個月左右松一次，松土距離入土4厘米左右。對于雜草這方面大家不用太擔(dān)心，只需要將一些較大的草清理掉，尤其是那種匍匐生長的雜草，其它小草由于根系較淺不會威脅到生姜的生長。
4、注意事項(xiàng)
生姜種植最容易出現(xiàn)的病癥莫過于姜瘟病，一般可以用70%敵克松沿著根部灌溉預(yù)防。在蟲害這一塊的話容易出現(xiàn)姜螟，發(fā)現(xiàn)后要及時用90%敵百蟲粉1000倍液治理。
發(fā)現(xiàn)效果不佳時要及時移除植株，以免受更大的損失。采收后集姜葉子一定要不要留在土里，這樣會導(dǎo)致第二年的病害幾率增加。大家可以在采收后象征性的種植一點(diǎn)用來吸收一些剩下蟲害和病害因素以減少第二年的災(zāi)害幾率，一般1-2米種一株，這些吸收病害的可以視情況拋棄。
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