葛根，為豆科植物野葛的干燥根，習稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉的功效。常用于表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛泄瀉。生于山坡草叢中或路旁及較陰濕的地方。分布遼寧、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、四川、貴州、云南、山西、陜西、甘肅等地。
葛根的價格根據市場、產地、品種的不一而價格不一，那么市場上葛根多少錢一斤呢，我們從河北安國、安徽亳州、廣西玉林、成都荷花池幾個市場的均價來看，柴統塊的均價在６元，柴去皮１ｃｍ丁均價在１０元，柴去皮０.５ｃｍ丁均價在１３元。
因為野生的產量少，因此野生葛根相對于價格要貴一些，目前市場上野生葛根２０-５０元之間，根據廠家、產地不一等價格不一，當然市面上有很多假的野生葛根，大家要注意分辨。
葛根的功效
升陽解肌，透疹止瀉，除煩止溫。治傷寒、溫熱頭痛項強，煩熱消渴，泄瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾。
①《本經》："主消渴，身太熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒。"②《別錄》："療傷寒中風頭痛，解肌，發表，出汗，開腠理。療金瘡，止痛，脅風痛。""生根汁，療消渴，傷寒壯熱。"③《本草經集注》："殺野葛、巴豆、百藥毒。"④陶弘景："生者搗取汁飲之，解溫病發熱。葛根為屑，療金瘡斷血，亦療瘧及瘡。"⑤《藥性論》："治天行上氣，嘔逆，開胃下食，主解酒毒，止煩渴。熬屑治金瘡，治時疾解熱。"⑥《唐本草》："末服之，主?狗嚙，并飲其汁良。"⑦《本草拾遺》："生者破血，合瘡，墮胎，解酒毒，身熱赤，酒黃，小便赤澀。"⑧《日華子本草》："治胸膈熱，心煩悶熱狂，止血痢，通小腸，排膿破血，敷蛇蟲嚙。"⑨《開寶本草》："小兒熱痞，以葛根浸搗汁飲之。"⑩《醫學啟原》："除脾胃虛熱而渴。"⑾張元素："發散表邪，發散小兒瘡疹難出。"
⑿《綱目》："散郁火。"
【用法與用量】內服：煎湯，１.５～３錢；或搗汁。外用：搗敷。
【宜忌】①張元素："不可多服，恐損胃氣。"
②《本草正》："其性涼，易于動嘔，胃寒者所當慎用。"③《本草從新》："夏日表虛汗多尤忌。"葛根的作用
①治大陽病，項背強幾幾，無汗惡風：葛根四兩，麻黃三兩(去節)，桂枝二兩(去皮)，生姜三兩(切)，甘草二兩(炙)，芍藥二兩，大棗十二枚(擘)。上七味，以水一斗，先煮麻黃、葛根，減二升，去白沫，納諸藥，煮取三升，去渣，溫服一升，覆取微似汗。(《傷寒論》葛根湯)②治太陽病，桂枝證，醫反下之，利遂不止，脈促(表未解也)，喘而汗出：葛根半斤，甘草二兩(炙)，黃芩三兩，黃連三兩。上四味，以水八升，先煮葛根，減二升，納諸藥，煮取二升，去滓，分溫再服。(《傷寒論》葛根黃芩黃連湯)③治傷寒溫疫，風熱壯熱，頭痛、肢體痛，瘡疹已發未發：升麻、干葛(細銼)、芍藥、甘草(銼，炙)各等分。同為粗末，每服四錢，水一盞半，煎至一盞，量大小與之，溫服無時。(《閻氏小兒方》升麻葛根湯)④治癍疹初發，壯熱，點粒未透：葛根、升麻、桔梗、前胡、防風各一錢，甘草五分。水煎服。(《全幼心鑒》)⑤治熱毒下血，或因吃熱物發動：生葛根二斤，搗取汁一升，并藕汁一升，相和服。(《梅師集驗方》)⑥治心熱吐血不止：生葛根汁半大升，頓服。(《廣利方》)⑦治鼻衄，終日不止，心神煩悶：生葛根，搗取汁，每服一小盞。(《圣惠方》)⑧治妊娠熱病心悶：葛根汁二升，分作三服。(《傷寒類要》)⑨治卒干嘔不息：搗葛根，絞取汁，服一升差。(《補缺肘后方》)⑩治酒醉不醒：葛根汁一斗二升，飲之，取醒，止。(《千金方》)⑾治食諸菜中毒，發狂煩悶；吐下欲死：煮葛根飲汁。(《補缺肘后方》)⑿治服藥失度，心中苦煩：飲生葛根汁大良。無生者，干葛為末，水服五合，亦可煮服之。(《補缺肘后方》)⒀治急性腸梗阻：葛根、皂角各１斤，加水４０００毫升，煎煮４０分鐘，去渣，置藥汁鍋于火爐上保持適當溫度(以不致燙傷為度)。另以１市尺見方之１０層紗布墊４塊，浸以藥液后，稍稍除去水分，交替置腹部作持續熱敷，每次１小時，每天２至３次。(《河南醫學院學報》９(４)：２０３，１９６５)⒁治金瘡中風，痙欲死：搗生葛根一斤，細切，以水一斗，煮取五升，去滓，取一升服，若干者，搗末，溫酒調三指撮，若口噤不開，但多服竹瀝，又多服生葛根自愈，食亦妙。(《肘后方》)(１５)傷寒（初覺頭痛，內熱脈洪）。用葛根四兩，加水兩升、豉一升，同煮成半升服。加生姜汁更好。
(１６)煩躁熱渴。用葛粉四兩，拌入泡過粟米一夜的水中，煮熟，加米湯同服。
(１７)癤子初起。用葛蔓燒灰，水調敷涂。
葛根荸薺煲豬骨湯
馬蹄
荸薺又稱為馬蹄，不僅肉質鮮嫩，清甜可口，其營養豐富程度可與水果相媲美，而且對多種疾病具有輔助治療的作用。
里面的粗蛋白、淀粉，可以幫助促進大腸蠕動，對滑腸有著很好的效果，可以幫助排毒，生津止渴。
馬蹄吃下去爽口，水分充足。有清熱生津、利咽化痰的功效。秋季天干物燥，人體容易被燥氣所傷，這個時候多吃馬蹄就很好啦~荸薺可防癌：
荸薺中富含膳食纖維，對人體是有很多好處的，每天進食一定量的膳食纖維可以預防大腸癌的發生。
荸薺可促進生長發育：
荸薺中含鉀和磷較多，而且含有少量的蛋白質，每１００克荸薺含有４４毫克的磷，是生長發育不可或缺的。
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