韭菜從種子萌動到花芽分化,為營養生長期,此期主要進行根、莖、葉的生長,又分為發芽期、幼苗期、營養生長盛期和越冬休眠期.從花芽開始分化到授粉受精后種子發育成熟,為韭菜的生殖生長期,此期又分為花芽分化期、抽薹開花期和種子發育成熟期.

韭菜是多年生蔬菜,從種植到換茬結束栽培一般需3——5年時間,有的長達8——10年.11-12月播種育苗、3-4月定植,一次播種后,可以生長多年,第二年為盛產年,除采收韭青外,還可采收韭花及作韭黃軟化栽培.要想年年高產,管理不可少.

韭菜種植

1、韭菜地的選擇.大棚韭菜的場地應選擇交通方便、灌溉條件良好,富含有機質的沙質壤土.畦面建成南北向,畦寬1.5米,溝寬0.6米,長30-40米,每2畦搭建一座大棚.

2、培育茁壯的根株,是高產高效益的基礎.

冬季生產韭菜養根技術措施與休眠后扣溫室韭菜最大的區別是糞大水勤,促其迅速生長,多累積養分,培養粗壯的根株.

3、扣膜適期應在當地初霜前.扣早了生長迅速,產量高峰來得早,容易早衰;扣晚了在露地遭受低溫冷害,容易引起葉尖腐爛,同時一旦韭菜轉入被動休眠,扣膜后生長緩慢.

4、扣膜后的管理與收割.一般扣膜前可淺割一刀,收割后立即扣膜,這樣便于操作.若韭菜尚未達到收割標準,為防止凍害應先扣膜,但必須仔細操作,防止損傷韭菜植株.扣膜初期,室內氣溫較高,必須加強通風,防止徒長,一般保持白天不超過25℃.隨著外溫下降,逐漸縮小放風量,保持白天20-25℃,夜間5-10℃.

以后隨著外溫下降,夜間加蓋草苫、紙被,并早蓋晚揭,加強保溫性能.冬季生產韭菜扣膜后仍需追肥澆水.一般株高10厘米左右時,在行間每畝追施硫銨40-50公斤,培壟澆水,株高20厘米時,再培一次壟.收割前2-3天澆水.每次水后必須加強放風排濕但要注意防止遭受凍害.冬季生產韭菜,若長勢強,收割期可從10月份延續到第二年2-3月份,收完刨除韭根,進行果菜類生產.應注意每次收割要下刀淺,以免影響下茬的長勢.但最后一次收割,因割完刨除韭根,可盡量深割.

5、加強病蟲害防治.因溫室內經常澆水,濕度較大,應注意防治灰霉病,可以每次澆水后用速克靈煙劑熏棚預防;要及時清除病殘體.每次收割時剝下病葉要集中深埋.2月中旬灰霉病發生時,立即用50%速克靈或50%撲海因可濕性粉劑1000倍液噴霧防治.

韭菜的施肥技術

1、韭菜的基肥:一般在施足有機肥的基礎上,每畝施天脊牌磷酸磷鉀肥25——30公斤.

2、韭菜的追肥:韭菜在秋季一般追肥兩次,第一次畝追天脊牌硝酸磷鉀肥30——35公斤,第二次畝追天脊牌硝酸磷鉀肥20公斤,同時在越冬前再施足一次有機肥.春季施肥要結合有機肥畝追天脊牌硝酸磷鉀肥20——30公斤,以利返青,每收割一次,每畝追施天脊牌硝酸磷鉀肥30——35公斤.