柱狀田頭菇,是一種食藥用菌,菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口,因野生于油茶樹的枯干上也得名茶樹菇.柱狀田頭菇營養豐富,蛋白質含量高,含有多種人體必需氨基酸,并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素.柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效.

茶樹菇怎么挑選

1)蓋厚:指的是茶樹菇的菇蓋,好的菇蓋不僅完整,而且厚度合適,類似小鈕扣或者食指大小,蓋厚是建立在未開傘的基礎上,單憑這條就可以斷定此種茶樹菇價值比較高.

2)柄細短:茶樹菇菇柄,好的茶樹菇菇柄只有食指的 1/3 左右那么大,越大質量越不好,也就越老.

3)未開傘:主要指的是菇帽呈圓形,小而厚,菇蓋底下有白膜,開傘的菇蓋大而且扁平,菇蓋底下無白膜,這種等級的價格一般不高.

4)色澤:茶樹菇茶樹菇,就是茶色為最好.

茶樹菇營養價值

茶樹菇營養豐富,蛋白質含量高達19.55%.所含蛋白質中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸.總氨基酸含量為16.86%.人體必需的8種氨基酸含量齊全,并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素.中醫認為,該菇性甘溫、無毒,有健脾止瀉之功效,并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用.

茶樹菇排骨湯做法

制作步驟:

1、把材料準備好.

2、鍋中煮開適量水,把洗干凈后切成塊的排骨放進鍋中,焯10分鐘.

3、取出,用清水沖干凈浮沫.

4、板栗用水泡洗一下.

5、茶樹菇提前用溫水泡開.

6、去掉根部的泥塊,切成小段.

7、湯鍋中注入適量清水,加入洗干凈的蜜棗、去皮后的姜、板栗和排骨.

8、大火煮開,轉中火煮1小時后加入茶樹菇.

9、轉大火,煮開,再轉回中大火煮30分鐘即可.

10、喝的時候再按個人口味調入適量鹽.

11、非常地鮮、香,還有消脂、清腸胃、瘦身的功效.

小貼士:

1、煲湯的水要一次性放夠,千萬不要中間再添水.

2、涼水放材料,因為這樣食材的營養物質才會緩慢地融入湯中,并且會保持湯色的清澈.