沙蟲，因形狀像腸子，又稱"沙腸子，動物學名稱為“方格星蟲”，生長于沿海灘涂泥沙之中，在文昌的沿海地區亦有分布。單看沙蟲的樣子，有人說它挺惡心的，還會質疑這東西能吃？還真別懷疑，它不僅營養，而且是不可多得的美味！十分搶手，常常是剛被挖上岸，就會被買走。
目
錄
動物學名稱為"方格星蟲",非海腸子,產于沿海灘涂泥沙之中,外觀長約兩寸,狀若蘆芽,是一種高蛋白的補品.沙蟲又叫沙腸蟲,它的形狀很像一根腸子,呈長筒形.沙蟲看似沒有海參、魚翅名貴,主要原因是沙蟲的被認知程度不高,但其味道鮮美無比,這是海參、魚翅所不 能及,食療價值也不輸海參,被譽為"海洋蟲草".
現代營養學還證實了沙蟲有降低血脂,破壞癌細胞生長等作用.由于沙蟲的酶解物具有抗氧化 ,抗菌 ,抗輻射 ,抗病毒 ,抗疲勞,防癌,調節免疫,延緩衰老的功效,因此,現代對沙蟲的藥用研究方向主要在溶栓藥物,抗凝血藥物以及抗衰老藥物上.
沙蟲多在沙內橫臥,穴口象下稍微微陷,動物受驚既迅速縮入深處不易被采到.在中國國內主要分布在煙臺、匯泉灣、平潭、廈門、小嶝島、沙頭角、湛江、海口、白馬井、清瀾港、潿州島、臺灣.
國外:世界暖水中,分布大西洋、太平洋、印度洋沿岸.
沙蟲干的市場價格大約在400~700元左右一斤.沙蟲干和很多海鮮一樣分等級,頂級品質的沙蟲一般在8至11厘米長,一般品質的蟲抓上去很粘,蟲體呈淡淡的米黃色,蟲體紋路清晰,略帶點點光澤,無內臟殘留,抓在手里感覺蟲肉非常厚實,泡開后會有少量沙子.而4至6厘米長的沙蟲為小蟲,品質為三級,沙蟲暗黃色,因為難處理,所以都會有不少的沙子殘留.
性寒,味甘、咸,有滋陰降火、清肺補虛之功效.據藥書記載,凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產后乳汁稀少等癥狀,最宜食用沙蟲;對于肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛或干燥等癥,用沙蟲加姜片煲瘦肉湯飲服有療效;因沙蟲滋陰補腎,小孩因腎虧而夜尿頻繁者,煮沙蟲粥吃可獲良好療效.所以沙蟲是老少皆宜的營養滋補及食療佳品.
