中國栽培的櫻桃可分為四大類，即中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃，以中國櫻桃和甜櫻桃為主要栽培對象。中國櫻桃約有五十多個品種，主要優良品種有浙江諸暨的“短柄櫻桃”、山東龍口的“黃玉櫻桃”、安徽太和的“金紅櫻桃”、江蘇南京的“垂絲櫻桃”、四川的“漢源櫻桃”等。
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櫻桃樹，薔薇目、薔薇科、李屬落葉小喬木，高可達8m.葉卵形至卵狀橢圓形，長7——12cm,先端銳尖，基部圓形，緣有大小不等重鋸齒，齒間有腺，上面無毛或微有毛，背面疏生柔毛。花白色，徑約1.5——2.5cm,萼筒有毛；3——6朵簇生成總狀花序。果近球形，徑1——1.5cm,紅色。花期3月，先葉開放；果5——6月成熟。
中國栽培的櫻桃可分為四大類，即中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃，以中國櫻桃和甜櫻桃為主要栽培對象。中國櫻桃約有五十多個品種，主要優良品種有浙江諸暨的“短柄櫻桃”、山東龍口的“黃玉櫻桃”、安徽太和的“金紅櫻桃”、江蘇南京的“垂絲櫻桃”、四川的“漢源櫻桃”等。
1、園地選擇
園地要選擇在生態條件良好，遠離污染源，并具有可持續生產能力的農業生產區域。要符合農產品安全質量無公害水果產地環境要求。
2、選擇適宜品種
為了充分發揮大櫻桃設施栽培的增效潛力，大櫻桃設施栽培應注意選用需冷量較少的早熟品種，如紅燈、意大利早紅、早大果等為主。也可在以早熟品種為主的前提下，適當選擇優良的早中熟品種，如先鋒、美早等，以延長上市期。晚熟品種不宜進行保護栽培，一是其需冷量大，蓄冷時間長。二是成熟晚，時間與露地早熟相差無幾，效益不明顯。
3、大棚建設
設施栽培的大棚除要堅固、抗風、抗壓外，還要透光控濕、保溫效果好，便于管理，有利于大櫻桃正常生長發育。
4、扣棚時間與升溫
（一）、大櫻桃有自然休眠的特性，大櫻桃設施栽培扣棚時，必須滿足大櫻桃對低溫冷量的要求。根據大櫻桃的休眠特點和低溫需求量，扣棚后要在樹下噴灑新高脂膜，控制根系活動早于樹體萌動，使樹體養分循環能夠上下銜接，使扣棚樹體保持養分供給及時，不造成早期落花落果。
（二）、扣棚以后最好不要急于升溫，前幾天可先遮陽蓄冷，白天蓋簾，晚間揭簾，繼續增加大櫻桃對低溫的需要，5-7天后再開始慢慢升溫。但升溫不宜過急，溫度不宜過高，否則容易出現先葉后花和雌蕊先出等生長倒序現象。
種櫻桃樹的第一個問題就是要選擇栽種季節。櫻桃樹不是什么季節都可以種活的，最好在冬末初春種植。種櫻桃一般至少要種2棵，因為需要互相授粉，否則就會不結果。
1、中國櫻桃風立適應性強，江淮地區都能種植。
甜櫻桃風立適應性差，淮河以南地區溫濕度高，不宜種植；否則易引起枝葉徒長，結果不良，且果熟期正值梅雨季節，也易引起裂果和果實腐爛。土壤以通氣和排水良好而又能保持濕潤的抄壤土為最理想。栽植地還直選擇進霜和避風之處。
栽植甜櫻桃須選良好的授粉樹同時配植。以那翁、濱庫為主栽品種時，可配黃玉、大紫和早紫為授粉樹；以紅燈、大紫為主栽品種時，可配那翁和黃玉。但那翁與濱庫兩品種間相互授粉后表現不親和。而掛紅和巨紅兩品種能互為授粉樹。此外，斯坦勒、拉賓斯兩品種花粉多親和性強，是良好的授粉品種，可供選用。授粉樹一般應占30%-40%的比例。供制罐用的甜櫻桃還應選大果、硬肉的黃色品種，如那翁、香蕉、雷尼等。
苗木可秋植或春植。栽后立即澆一次透水，并培土保墑，或用地膜覆蓋樹盤，這樣有利于提高栽植成活率和植株早期生長。株行距依樹冠大小而異。中國櫻桃樹冠較小，一般掌握4米-5米，甜櫻桃樹冠較大，宜4米-6米。瘠薄之地或采用矮化栽培時可適當縮小株行距。
2、土肥水管理和控長促花。
櫻桃根系分布較淺，尤其是甜櫻桃隨樹齡增長，常易受旱害、風害和凍害，定植后需逐年擴穴深翻土壤，加深根系的分布。施肥根據櫻桃花果生長期早而短的特點，應以采后肥及冬前基肥為主，以促進花芽分化，增加樹體的貯藏營養。此外，在開花著果期間進行適當追肥（以速效氮肥為主）和根外追肥（花期噴0.l%-0.3%尿素或600倍磷酸二氫鉀），對提高著果率和促進枝葉生長有明顯的效果。
土壤缺水常引起櫻桃落果，從開花后至采收前如通干旱，應適量灌水。櫻桃報系對土壤通氣條件要求嚴格，每次灌水量宜少，并及時中耕松土保墑。沒有灌溉條件的地方，可進行樹盤覆草保墑。這對提高櫻桃著果率和漿果品質的效果都很好。進入成熟期后，遍降雨易引起裂果。除選擇抗裂果品種、做好田間排水工作外，在采收前2-3周對漿果噴布72%的氫氧化鈣或54%的氯化鈣溶液，隔5-7天再噴一次，可減輕裂果。
