菜椒又稱燈籠椒、柿子椒、甜椒，臺灣話也稱作大筒仔，是茄科辣椒屬辣椒的一個變種，分布于中國大陸的南北各地，屬于“非人工引種栽培”類型植物。與普通大椒相比，味道不辣或極微辣，選擇外皮緊實、表面有光澤的甜椒為好。
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菜椒又稱燈籠椒、柿子椒、甜椒，臺灣話也稱作大筒仔，是茄科辣椒屬辣椒的一個變種，分布于中國大陸的南北各地，屬于“非人工引種栽培”類型植物。與普通大椒相比，味道不辣或極微辣，選擇外皮緊實、表面有光澤的甜椒為好。?
甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌癥。越紅的甜椒營養越多，所含的維他命C遠勝于其他柑橘類水果，所以較適合生吃。甜椒還可以解熱 鎮痛 防癌 增加食欲 幫且消化 降脂 減肥。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。
1、播種育苗，育苗可采用溫室育苗方式，育苗床畦面要平整，同時應施足基肥，澆透底水，適量撒播（播種前應對種子進行催芽處理，并用新高脂膜噴施表面），播后覆土O.5厘米厚，同時配合噴施新高脂膜800倍液保墑，防治土壤結板，提高出苗率。
2、苗期管理，第一片真葉出現后應嚴格控制溫室溫度，防止幼苗徒長，并根據需求及時澆水追肥，并配合噴施新高脂膜能防止病菌侵染，提高抗自然災害能力，提高光合作用強度，保護禾苗茁壯成長。定植前7-10天應適當降溫煉苗，提高幼苗抗寒能力。
3、移栽定植，甜椒根系弱，定植前需深翻土地，分層施入有機肥，適時移栽，合理密植，移栽后應及時澆灌定植水、噴施新高脂膜800倍液有效防止地上水分不蒸發，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，縮短緩苗期，快速適應新環境，健康成長。
4、田間管理，緩苗期結束后，要勤中耕劃鋤，有助于疏松土壤，提高地溫，防治病蟲害，在甜椒生長期噴施促花王3號抑制主梢旺長，促進花芽分化，適時追肥氮磷鉀肥，在甜椒開花前、幼果期、果實膨大期各噴施一次辣椒壯蒂靈增強辣椒營養匹配功能，果蒂增粗，防止落葉、落花、落果，使辣椒發育快、著色早、辣味香濃。
由于甜椒的細菌性軟腐病造成的。棚室內濕度大，連年重茬種植、整枝抹杈后遇連陰天傷口愈合度差等條件，都能夠加重該病的發生。防治措施：1.整枝抹杈時，注意選擇晴好天氣進行。2.注意及時通風排濕，降低棚室內濕度。3.發病初期，可以選擇噻菌銅或中生菌素或葉枯唑等藥劑，進行噴灑防治。
