1 ? 養(yǎng)雞場生產(chǎn)管理制度
一、養(yǎng)雞技術(shù)培訓：雞場內(nèi)要按NY5043《無公害食品—蛋雞飼養(yǎng)管理準則》的要求合理配置技術(shù)及生產(chǎn)管理人員，所有人員要一律實行憑證（培訓證）上崗制度。場方要定期對生產(chǎn)技術(shù)人員進行無公害食品生產(chǎn)管理知識等的繼續(xù)培訓教育，切實提高人員素質(zhì)。
二、雞舍清理和準備：雞場采取全進全出”制，當一棟蛋雞轉(zhuǎn)群淘汰后，應先將雞舍內(nèi)所有設(shè)備（包括糞便、病殘雞及各種用具等）清理出去，然后將雞舍及設(shè)備等沖洗消毒干凈。空舍14天后，再將所有干凈用具放到雞舍中，按要求擺放好，將喂料設(shè)備和飲水設(shè)備安裝妥當。對自動飲水系統(tǒng)（包括過濾器、水箱和水線等），采用碘酊、百毒殺、氯制劑等浸泡消毒，然后用清水沖洗干凈后待用。
三、接雛：雞場在接雛前2天，要給育雛舍加溫，使溫度達到33-35℃，然后將飲水器灌滿水，水中可加3%葡萄糖。雛雞到來后，先供飲水，2小時后開始供喂料。
四、溫度控制：雞舍內(nèi)第1周溫度要保持在33-35℃，以后每周可下降2-3℃，21天以后溫度控制在20℃左右。雞舍確切溫度要視雞群活動情況而定，降溫過程不要太快，以免雛雞受涼刺激，日夜溫差變化要控制在1℃內(nèi)。五、通風：要確保雞場內(nèi)經(jīng)常通風換氣，除去有害氣體。冬季嚴禁用煤爐取暖，以防引起一氧化碳中毒。通風要做到循序漸進，窗戶在早、晚涼時小敞，中午熱時大敞；有風時小敞，無風時大敞。當進入雞舍，感覺氣味刺鼻時，要及時敞開通風，同時注意保證室內(nèi)溫度。飼養(yǎng)前期要做到以保溫為主，兼顧通風；后期以通風為主，兼顧保溫。六、濕度：雞場進雛后前7天要經(jīng)常帶雞消毒或灑水以提高濕度，相對濕度要保持在70%左右。8天以后盡量保持雞舍干燥，相對濕度控制在50%以下。冬季，當空氣過度干燥時，要通過噴霧消毒增加濕度。
七、密度：在育雛前期飼養(yǎng)密度可大些，隨著雞的生長，要經(jīng)常擴群，確保雞群能夠活動。一般1日齡，50只/平方米；20日齡，30只/平方米；40日齡，8只/平方米；120日齡，集中上籠（三層全階梯式標準蛋雞籠）飼養(yǎng)。
八、飼喂：雞場內(nèi)使用的飼料要確保符合NY5042《無公害食品—蛋雞飼養(yǎng)飼料準則》的要求，飼料中可以拌入多種維生素類添加劑，但不允許額外添加藥物或藥物飼料添加劑。特殊情況下，添加的藥物和藥物飼料添加劑必須符合NY5040《無公害食品—蛋雞飼養(yǎng)獸藥使用準則》的要求。在產(chǎn)蛋期內(nèi)，嚴格執(zhí)行停藥期，不得飼喂含藥物及藥物添加劑的飼料。雞群喂料應根據(jù)需要確定，確保飼料新鮮、衛(wèi)生。飼養(yǎng)人員日常要隨時清除散落的飼料和喂料系統(tǒng)中的墊料等，不得給雞群飼喂發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲的飼料等。
九、飲水：雞場要全部采用循環(huán)式自由供飲水系統(tǒng)。前10天供飲溫水，水溫為18-20℃。飼養(yǎng)人員每日要刷洗、消毒飲水設(shè)備，所用消毒劑要選擇百毒殺、漂白粉、鹵素等符合《中華人民共和國獸藥典》規(guī)定的消毒藥。消毒完后用清水全面沖洗飲水設(shè)備。飲水中可以適當添加葡萄糖或電解質(zhì)多維素類添加劑，不能添加藥物和藥物飼料添加劑，特定情況下添加的藥物飼料和藥物添加劑必須符合NY5040《無公害食品—蛋雞飼養(yǎng)獸藥使用準則》的要求。
十、光照控制：雞舍前30天采用24小時光照，以后每天光照23小時。光照強度：前30天光照強度為20勒克斯或5.4瓦/平方米，30天后可通過減少燈泡功率或數(shù)量，將光照強度減至2.5-5勒克斯或6-1.2瓦/平方米。要盡量選用多個低功率燈泡，以保證光照均勻，還要定期進行光照強度檢測。
十一、日常管理：飼養(yǎng)管理人員每天要例行六查一處”：一查衛(wèi)生，看雞舍內(nèi)外臟亂情況；二查通風，看雞場內(nèi)通風狀況；三查消毒，檢查消毒池和消毒盆中的消毒液，以免過期失效；四查雞群動態(tài)，看雞的精神、采食等是否正常；五查喂料，看飼料新鮮度等；六查產(chǎn)蛋，檢查蛋的大小、色澤等；一處，即及時對病死、淘汰雞等進行無害化處理。
十二、病死雞處理：當雞場發(fā)生疫病或懷疑發(fā)生疫病時，要依據(jù)《動物防疫法》采取以下措施：及時報駐場官方獸醫(yī)確診，并按規(guī)定向所在地區(qū)動物防疫監(jiān)督機構(gòu)報告疫情，如確診發(fā)生高致病性疫病時，要配合動物防疫監(jiān)督機構(gòu)，對雞群實施嚴格的隔離、撲殺措施；發(fā)生新城疫、結(jié)核等疫病時，要對雞群實施清群和凈化措施；其病死雞或淘汰雞的尸體等在官方獸醫(yī)監(jiān)督下，按GB16548《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》的要求作無害化處理，并對雞舍及有關(guān)場地、用具等進行嚴格的消毒。
十三、疾病治療：雞群發(fā)生疾病需進行治療時，應在獸醫(yī)技術(shù)人員指導下，選用符合NY5040《無公害食品—蛋雞飼養(yǎng)獸藥使用準則》中所規(guī)定的治療用藥。特別在產(chǎn)蛋期，嚴禁隨意或加大劑量濫用藥物，造成藥殘超標，影響雞蛋產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
十四、蛋雞淘汰：淘汰蛋雞在出售前6小時停喂飼料，并向當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構(gòu)申報辦理產(chǎn)地檢疫，經(jīng)檢疫合格的憑《產(chǎn)地檢疫證》上市交易；不合格的，及時予以無害化處理，防止疫情傳出。運輸車輛要做到潔凈，無雞糞或化學品遺棄物等，憑《動物檢疫證明》和《運載工具消毒證明》運輸。
十五、日常記錄：雞場內(nèi)要建立完善相應的檔案記錄制度，對雞場的進雛日期、進雛數(shù)量、來源，生產(chǎn)性能，飼養(yǎng)員，每日的生產(chǎn)記錄，如日期、日齡、死亡數(shù)、死亡原因、存籠數(shù)、溫度、濕度、防檢疫、免疫、消毒、用藥，飼料及添加劑名稱，喂料量，雞群健康狀況，產(chǎn)蛋日期、數(shù)量、質(zhì)量，出售日期、數(shù)量和購買單位等全程情況（數(shù)據(jù)），及時準確地記入檔案中。記錄檔案要統(tǒng)一存檔保存兩年以上。
2 ? 養(yǎng)雞場安全管理制度
一、養(yǎng)殖場安全管理工作是生產(chǎn)經(jīng)營，維護工作秩序的保證，同時也是提高經(jīng)濟效益的保證，為此全員都要重視安全管理工作。
二、定期或不定期進行安全生產(chǎn)的教育，形成一個領(lǐng)導重視安全，全員懂安全。
三、領(lǐng)導直接參與安全的管理體系，切實做到安全生產(chǎn)，保證企業(yè)和個人財產(chǎn)安全。
四、電工、汽車司機和高風險工種必須持國家認可的有效證件上崗。
五、電力設(shè)施安裝，必須由電工親自操作，任何人不得私拉亂接。
六、圈舍徹底消毒時，要先關(guān)閉電源，防止漏電事故發(fā)生。
七、圈舍消毒常出現(xiàn)漏電現(xiàn)象各舍必須安裝漏電保護裝置。
八、電工平時要對易出現(xiàn)故障的電器進行安全檢查和維護。
九、污水處理池要有防護裝置，以免造成安全事故。
十、夜間巡邏應盡職盡責，不準玩忽失職，出現(xiàn)問題按廠規(guī)廠紀處理，全員注意防火、防盜，避免事故的發(fā)生。
3 ? 養(yǎng)雞場多方管理制度
目前，養(yǎng)殖場實行個人負責制，賦予一定的權(quán)力，承擔相應的責任，權(quán)責統(tǒng)一。因此，在管理方面，多是以崗位規(guī)范為主，以及一些日常的操作，如防疫、清潔、消毒、飼喂等方面的管理規(guī)定，大致有七個方面需要形成制度，才能確保養(yǎng)雞場的安全高效的運轉(zhuǎn)。
3.1 ? 一、監(jiān)督員
監(jiān)督員要遵守檢驗檢疫有關(guān)法律和規(guī)定，誠實守信，忠實履行職責；負責養(yǎng)殖場生產(chǎn)、衛(wèi)生防疫、藥物、有機飼料等管理制度的建立和實施；負責對養(yǎng)殖用藥品、有機飼料的采購的審核以及技術(shù)員開具的處方單進行審核符合要求方可簽字發(fā)藥；監(jiān)管養(yǎng)殖場藥物的使用，確保不使用禁用藥，并嚴格遵守停藥期；應積極配合檢驗檢疫人員和公司實施日常監(jiān)管和抽樣；如實填寫各項記錄，保證各項記錄符合公司和其他管理和檢驗檢疫機構(gòu)的要求；監(jiān)督員必須持證上崗；發(fā)現(xiàn)重要疫病和事項，及時報告公司和檢驗檢疫部門。
3.2 ? 二、技術(shù)員
技術(shù)員負責病蟲防治、監(jiān)督員負責藥品發(fā)放和疫情匯報；依各個季節(jié)不同病害，采取本場實際情況采取主動積極的措施進行防護；技術(shù)員應根據(jù)病蟲害發(fā)生情況開出當日處方用藥，監(jiān)督員根據(jù)當日處方用藥與配藥一起準備藥品，監(jiān)督員應準備好藥品交付當日班長，并按當日處方使用方法和劑量全程監(jiān)督施藥；技術(shù)員應每日觀察害蟲發(fā)生及雞的生長情況，對雞病蟲害應做到早預防、早發(fā)現(xiàn)、早治療。對異常雞和死雞要進行鏡檢以確定病蟲害，遇到無法確定的情況應當日匯報給公司，公司請權(quán)威部門予以確定，并把確定的情況及時告訴技術(shù)員；如發(fā)生重要疫病及重要事項時，應及時做好隔離措施；監(jiān)督員應監(jiān)督技術(shù)員的病蟲害發(fā)現(xiàn)情況，同時應將重要疫病及重要事項報告公司及檢驗檢疫局部門。
3.3 ? 三、有機料管理制度
有機飼料需來自無農(nóng)藥全生態(tài)的農(nóng)家生產(chǎn)的玉米、水稻、黃豆等以及有機茶園里的蚯蚓等天然蟲子；有機飼料中不得添加國家禁止使用的藥物或添加劑；有機飼料進倉應由采購人員與倉庫管理員當面交接，并填寫入庫單，倉管員還必須清點進倉有機飼料數(shù)量及質(zhì)量；倉管員應保持有倉庫的衛(wèi)生。庫內(nèi)禁止放置任何藥品和有害物質(zhì)，有機飼料必須隔墻離地分品種存放；建立有有機飼料進出倉庫記錄，詳細記錄每天進出倉情況；有機飼料調(diào)配應由技術(shù)員根據(jù)實際情況配制和投量；調(diào)配間、攪拌機及用具應保持清潔，做到不定時的消毒，調(diào)配間禁止放置有害物品。
3.4 ? 四、養(yǎng)殖用具管理制度
為保障養(yǎng)殖順利進行，安全生產(chǎn)，特建立如下管理制度，希望全體養(yǎng)殖人員遵守執(zhí)行。
不準喝酒、不準打架斗毆、不準拉幫結(jié)派，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理，直至開除；吸煙應遠離易燃物品，同時不影響工作，不影響環(huán)境衛(wèi)生；服從領(lǐng)導指揮，認真完成本職工作；及時發(fā)現(xiàn)問題，及時匯報，及時解決。對每位員工提出的好建議進行鼓勵并獎勵；保持養(yǎng)殖場環(huán)境衛(wèi)生，不許將死雞、生活垃圾亂扔，應采取措施，死雞要深埋或焚毀，生活垃圾要選好地址統(tǒng)一堆放，定期銷毀；保持水槽，雞舍清潔，工具擺放有序；養(yǎng)殖場物品實行個人負責制，注意保管、保養(yǎng)，丟失按價賠償。如因丟失影響生產(chǎn)，另行處罰；實行請假銷假制度。有事提前請假，以便調(diào)整安排，以不耽誤生產(chǎn)為原則。
3.5 ? 五、衛(wèi)生防疫管理制度
生活區(qū)的垃圾具備防護措施，及時清理，保持清潔；養(yǎng)殖用具每天清洗一次，保持干凈；外來人員不得隨時進入養(yǎng)殖區(qū)；發(fā)現(xiàn)局部發(fā)生疫病時，養(yǎng)殖用具食料槽，飲水槽專用，并進行消毒，做好發(fā)病食料槽，飲水槽的有效隔離；病、死雞當天燒毀或深埋，用過的藥品外包裝等統(tǒng)一放置并定期銷毀；購進的雞苗經(jīng)過檢疫，防止病原體傳入；定期對養(yǎng)殖場進行消毒和疾病防疫藥品投放。
3.6 ? 六、藥物管理制度
建立完整的藥品購進記錄。記錄內(nèi)容包括：藥品的品名、劑量、規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、購進數(shù)量、購貨日期。藥品的質(zhì)量驗收：包括藥品外觀性質(zhì)檢查、藥品內(nèi)外包裝及標識的檢查，主要內(nèi)容有：品名、規(guī)格、主要成分、批準文號、生產(chǎn)日期、有效期等。搬運、裝卸藥品時應輕拿輕放、嚴格按照藥品外包裝標志要求堆放和采取措施。藥品倉庫專倉專用、專人專管。在倉庫內(nèi)不得堆放其他雜物，特別是易燃易爆物品。藥品按劑量或用途及儲存要求分類存放，陳列藥品的貨柜或廚子應保持清潔和干燥。地面必須保持整潔，非相關(guān)人員不得進入。
藥品出庫應開《藥品領(lǐng)用記錄》，詳細填寫品種、劑型、規(guī)格、數(shù)量、使用日期、使用人員、何處使用，需在技術(shù)員指導下使用，并做好記錄，嚴格遵守停藥期。不向無藥品經(jīng)營許可證的銷售單位購買雞用藥物，用藥標簽和說明書符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定的要求，不購進禁用藥、無批準文號、無成分的藥品。用藥施行處方管理制度，處方內(nèi)容包括：用藥名稱、劑量、使用方法、使用頻率、用藥目的，處方需經(jīng)過監(jiān)督員簽字審核，確保不使用禁用藥和不明成分的藥物，領(lǐng)藥者憑用藥處方領(lǐng)藥使用。
3.7 ? 七、有毒有害物質(zhì)防護措施
日常重視四周衛(wèi)生，及時把死、病清除到無害化處理場所深埋，及時隔離、防護清除生活垃圾。嚴格執(zhí)行專人管理、專庫存放制度，制定完整進倉和領(lǐng)用記錄，記錄需用相關(guān)人員簽名。值班人員遵守相關(guān)守則、制度，防止外來人員投毒、投害。下列有毒有害物質(zhì)禁止進入養(yǎng)殖場，汞、甲基汞、砷、無機砷、鉛、鎘、銅、硒、氟、組胺、甲醛、六六六、滴滴涕、麻痹性貝類毒素、腹瀉性藥物。
