1 ? 娃娃魚的養(yǎng)殖

娃娃魚是大鯢的俗稱，屬國家二級重點保護野生動物。娃娃魚養(yǎng)殖技術是針對娃娃魚養(yǎng)殖的一套專業(yè)飼養(yǎng)技術。

1.1 ? 大鯢介紹

娃娃魚是大鯢的俗稱，屬國家二級重點保護野生動物。我國大鯢除新疆、西藏、內蒙古。黑龍江、吉林、遼寧、臺灣未見報道外，其余省、自治區(qū)都有分布，主要產于長江、黃河及珠江中上游支流的山溪河流中，尤以四川、湖北、湖南、貴州、陜西等省為多。大鯢喜陰怕光，生長速度較慢，在野生條件下要5～6年方可性成熟，體重達500克以上，在人工條件下也要至少3年以上達到商品規(guī)格。并且，大鯢人工繁殖較為困難。因此，養(yǎng)殖很不普遍，僅限于江蘇、湖北、廣東等地的少數養(yǎng)殖場。但近年來，娃娃魚的養(yǎng)殖受到廣泛的重視，是很有潛力的名特優(yōu)養(yǎng)殖品種。

2 ? 娃娃魚的養(yǎng)殖方法

2.1 ? 娃娃魚養(yǎng)殖環(huán)境

娃娃魚人工養(yǎng)殖能否成功，養(yǎng)殖環(huán)境至關重要。
1.養(yǎng)殖水溫要適宜。據多年觀察，最適合娃娃魚生長的水溫為16~22℃。在低山夏季溫度較高，如果水溫超過26℃，娃娃魚生長就會受到影響，有時會出現“夏眠”現象，溫度過高還會導致娃娃魚死亡；但若海拔過高，環(huán)境溫度與水溫過低，娃娃魚有效生長時間短，生長速度較慢，養(yǎng)殖也不合算。因此，養(yǎng)殖娃娃魚，場址最好選擇在海拔500~800米，冬無嚴寒、夏無酷暑的地區(qū)。

2.2 ? 娃娃魚養(yǎng)殖水質

娃娃魚喜潔怕臟，對所處環(huán)境水質要求非常嚴格。野生娃娃魚一般在棲息在自然植被好、環(huán)境無污染，人類較少涉足的深山峽谷溪河中。山區(qū)人工養(yǎng)殖娃娃魚，水源最好選擇有常年流水的小溪溝、泉水，也可利用水質清新的大中型水庫的底層水,總之水質要清新、鮮活、無污染，溶氧量高，PH值呈中性。從山區(qū)農田、礦山流出來的水以及城市自來水，部分化學物質可能超標，不能作為娃娃魚的養(yǎng)殖用水。

3 ? 娃娃魚的養(yǎng)殖條件

娃娃魚有喜靜怕驚、喜陰怕鳳習性，因此環(huán)境安靜對養(yǎng)好娃娃魚非常重要。山區(qū)建娃娃魚養(yǎng)殖場，最好選擇在四周群山環(huán)繞、樹木茂盛、人煙稀少，環(huán)境相對獨立、安靜、陰涼的地方，并做適當遮掩。有的農戶利用天然巖洞，或者在有水源的地方人工開鑿隧洞養(yǎng)殖，既能保持恒溫、避光、安靜，又能防逃、防盜，養(yǎng)殖效果很好。
要達到以上條件，最好在娃娃魚原產地選擇適宜環(huán)境建場。另外，山區(qū)夏季容易突發(fā)洪水，建場選址時還應做好防沖毀、防逃逸工作。

3.1 ? 科學合理建池

1.建池。養(yǎng)殖場地確定后，應選擇遮陰、避光，管理與進出水方便處建養(yǎng)殖池。由于娃娃魚在餌料不足、極度饑餓時有恃強凌弱、以大欺小、自相殘殺習性，因此養(yǎng)殖娃娃魚需要建大量小池，大小分類、分開飼養(yǎng)。養(yǎng)殖池一般采取磚混結構，每個小池面積根據娃娃魚大小確定，小時1~2平方米，大時2~4平方米，池形不限，但池高需在1米以上。池底支石板形成空隙，或放泡沫板漂浮在水面，供娃娃魚在下面躲藏棲身。池內壁需用水泥趟平抹光，以防娃娃魚逃逸或擦傷。每排養(yǎng)殖池間設走道，方便飼喂等日常管理。
2.進出水系統(tǒng)。每個養(yǎng)殖池都要設進水口與出水口，一般設在池的兩端。為防止娃娃魚染病時發(fā)生交叉感染，每個養(yǎng)殖池進水口都要與主進水管道直接相連，從主管道進水。此外，養(yǎng)殖池底部還要設排污口，以排除娃娃魚糞便及代謝物，保持水質清潔。

3.2 ? 娃娃魚種苗投放

1.購買。養(yǎng)殖戶最好到就近的娃娃魚人工繁育中心購買人工繁育的健康無病種苗。目前娃娃魚種苗較貴，為確保養(yǎng)殖成活率，初養(yǎng)殖者最好購買重量在100克以上的娃娃魚苗，這樣的種苗不僅易于成活，而且生長迅速。
2.投放。由于娃娃魚有兇狠好斗的生活習性，尤其是成年娃娃魚，因食物缺乏感到饑餓時，夜晚經常咬打，輕者受傷，重者甚至將小娃娃魚咬死吞食，因此養(yǎng)殖娃娃魚必須按照大小、強弱分類投放，適當稀養(yǎng)。一般根據養(yǎng)殖池與魚苗大小，每池投放同規(guī)格的娃娃魚苗5~10條，魚小時可密、大時宜稀。需要注意的是，因建池用的磚、水泥、石灰等都呈堿性，所以剛建好的養(yǎng)殖池不能馬上投放娃娃魚種苗，必須先將池中灌滿溪水浸泡2~3天，洗刷干凈后將臟水放掉，再用水反復浸泡沖洗3次以上，直到灌入池中的水呈中性（PH值在7左右），才可投放娃娃魚苗。如果沒有PH試紙測試，也可先在池中放黃鱔等魚苗試養(yǎng)2~3天，確信沒有問題后再投放娃娃魚苗。若是使用舊池飼養(yǎng)，需提前用1PPM的漂白粉和0.5PPM的晶體敵百蟲浸泡消毒、殺蟲，用清水反復沖洗干凈后方可投放娃娃魚苗。

4 ? 娃娃魚飼養(yǎng)管理

1.投喂。娃娃魚的食譜非常廣泛，各種魚、蝦、蟹、泥鰍、鱔魚、蛙、蚯蚓、昆蟲，以及豬、牛、羊、雞等畜禽的內臟等下腳料均可投喂，但餌料一定要新鮮。山區(qū)人工養(yǎng)殖為解決長期投喂餌料問題，可附帶養(yǎng)殖小雜魚，或養(yǎng)殖蚯蚓、黃粉蟲、蝸牛等。娃娃魚有很強的耐饑本領，長時間不攝食也不會餓死，但久餓后有暴食習慣，食物缺乏時還會出現同類相殘現象，因此人工養(yǎng)殖娃娃魚應注意觀察，根據水溫、天氣及娃娃魚攝食情況，定時、定量、均衡投喂飼料，促進娃娃魚健康生長。
2.管理。一要管好水，要始終保持池中有微微流水，池水鮮活、無污、溶氧量高，并保持適當水位，既要防止干池，又要防止水滿魚逃；二要控制好水溫，特別是高溫季節(jié)要加強換水，使水溫始終保持在25℃以下；三要注意避光，日光較強時要及時搭設蔭棚遮陰，防治強光直射養(yǎng)殖池；四要保持池內清潔，對娃娃魚糞便及反吐的殘餌骨片等雜物要及時清除，防止水質腐敗引發(fā)各種疾病；五要防逃防盜，特別是暴雨季節(jié)要仔細檢查防逃設施，防止娃娃魚乘機逃走。

4.1 ? 娃娃魚設計建造

根據娃娃魚獨特的生態(tài)習性，在養(yǎng)殖池設計時要考慮適于娃娃魚的生活習性和生長發(fā)育的生態(tài)環(huán)境。
（一）養(yǎng)殖池結構娃娃魚養(yǎng)殖地為兩種，一種為露天養(yǎng)殖池，一種為人防工程及地下室養(yǎng)殖池。其結構為磚、水泥、石頭、混凝土結構。具體結構要求是：
1.池壁結構 娃娃魚養(yǎng)殖池池壁要求是：①截止水，使之不漏水；②安全牢固，能承受池壁四周士的壓力及池水中的壓力，池壁不沉陷；③要有防逃設施；④價格便宜。
娃娃魚養(yǎng)殖池壁一般用方塊石頭、磚或混凝土砌成，水泥嵌縫，池壁要用水泥漿抹平滑或貼瓷磚。
池壁頂端要向他內伸出10厘米，以防娃娃魚逃跑。
2．池底結構 娃娃魚池底一般先用石塊夯實，厚度20～30厘米，再用小石渣填空，最后用混凝土鋪平。為了便于排水，池底由四周向中央傾斜，傾斜度為2%左右，再由中心向一邊角的排水口傾斜，傾斜度1%～1．5%左右。
3.進水口 進水口位置依據進水道，與排水口相對設在池角。進水口要高于池壁，最好高于地中水面60厘米，并且向池內伸出20厘米，進水口材料可用水泥管或混凝土方，也可用鑄鐵管、塑料管，無論進水口用什么材料，均必須安裝控制設施及過濾網。控制設施采用直通截止閥，問及管徑大小可根據各類娃娃魚池口需要水量多少和進水壓力而定。幼體池可選100－300毫米，成體池可選用300～500毫米。進水口過濾網材料要選用不銹鋼，同目亦要根據娃娃魚池大小而定。
（二）養(yǎng)殖地的建造 娃娃魚成體養(yǎng)殖池是娃娃魚養(yǎng)殖重要環(huán)境條件。成體階段，娃娃魚抗逆力增強，適應能力增加，同時潛逃和同類弱肉強食也達到高峰。因此，成體地要求根據其這一階段生理的特點。建造5個以上，以便按個體的大小，分開養(yǎng)殖。
根據各地實際情況，成體池可建在室內或人防工程內，也可建在室外。建池面積可達100～2000平方米。池內人工弧度或穴洞面積占成體池面積的2/3，弧度或穴洞大小樹成體個體大小而定。室外建池，除了室內成體地要求和設施外，必須要安裝遮蔭設施。各地可根據實際情況安裝遮蔭物，要求池頂部、四周全部要有遮蔭物。

5 ? 娃娃魚成體養(yǎng)殖

國內在成體養(yǎng)殖方面已取得了成功經驗和技術，其主要養(yǎng)殖方式有室外養(yǎng)殖、地下室、人防工程養(yǎng)殖及我們研究開發(fā)的工廠化控溫養(yǎng)殖。概括起來主要分為靜水養(yǎng)殖和流水養(yǎng)殖。
天然娃娃魚是以自然環(huán)境中的餌料作為營養(yǎng)基礎，因此，生長緩慢，一般需要5齡才能達到成體。人工養(yǎng)殖娃娃魚，是創(chuàng)造其良好生態(tài)環(huán)境及提供營養(yǎng)豐富的飼料。一般只需要2～3齡即可達到成體階段。
娃娃魚由于營養(yǎng)價值和藥用價值高，其經濟開發(fā)價值巨大。因此，娃娃魚增養(yǎng)殖技術將是今后一段時期內我國水產行業(yè)重點競爭焦點，娃娃魚也將是今后重點開發(fā)品種。
（一）養(yǎng)殖方式 娃娃魚養(yǎng)殖方式各地可根據情況選擇，以下介紹控溫養(yǎng)殖技術——娃娃魚工廠化立體養(yǎng)殖方法，這項技術已取得了發(fā)明專利權。
（二）成體放養(yǎng)

6 ? 娃娃魚放養(yǎng)前的準備

（1）成體池的維修與消毒 主要是檢查進出水管。攔柵網有無破損，檢查過濾池、過濾裝置及控溫機器有無故障，并進行維修，清查成體池，看是否有損壞，及時維修，然后對成體池進行消毒，待藥性消失后再行放養(yǎng)。
（2）成體消毒 成體消毒主要防止水霉病和細菌性疾病，消毒方法及藥物和幼體相同。放養(yǎng)時要使成體養(yǎng)殖池水溫與幼體池水溫相同。
（3）放養(yǎng)前檢查 要對成體的數量和規(guī)格進行檢查，以便按成體個體大、中、小分級分池飼養(yǎng)。這樣，同一種規(guī)格的成體在攝食能力和攝食強度上基本相同，生長速率基本一致，這就能避免大小混養(yǎng)造成相互殘食。
2.放養(yǎng)密度 娃娃魚成體放養(yǎng)密度要根據各地的養(yǎng)殖方式、技術水平、養(yǎng)殖條件而定。現將成體不同養(yǎng)殖方式的放養(yǎng)標準歸納于表于5-2。

7 ? 娃娃魚飼料投喂

飼料與投喂是整個娃娃魚養(yǎng)殖技術的中心環(huán)節(jié)。飼養(yǎng)管理工作的優(yōu)劣對成體生長發(fā)育。娃娃魚病的發(fā)生、水質穩(wěn)定以及成體成活率產量等都有極其密切的關系。
（－）成體生態(tài)生理習性
1．生活習性成體在自然環(huán)境中棲息于陰河暗泉水之處，人工養(yǎng)殖的棲息于人工穴洞之中。
2．餌料 成體為肉食性動物，餌料分兩大類：鮮活及冰凍動物（但含脂過量不適宜）、人工配合飼料。
3，水溫 成體生長及性腺發(fā)育的決定因素，其適宜范圍為 16～25℃，最佳范圍在18～23℃。
4．耗氧量 白天為20.28～32.89毫克/千克·公頃，夜間則為21.69～36.24毫克/千克·公頃。
5 PH 成體適宜PH為6．5～7．5。
6．光照 成體是背光運動—一即畏光，要求光照強度為100～500勒克斯。
（二）飼料和投飼方法
1．飼料種類 娃娃魚是肉食性動物，其天然餌料資源十分豐富，主要為魚、蝦、蛙、貝、泥鰍、雞鴨胚胎、羊肉、牛肉、兔肉、蚯蚓等，人工配合飼料可選用鰻魚配合飼料，我們已研制成娃娃魚人工配合飼料。天然餌料飼養(yǎng)成體的餌料系數3.5～6.3。人工配合飼料飼養(yǎng)成體的餌料系數為2.8～3.6。各地可根據當地飼料資源情況而決定投餌品種。
2．投飼 為了提高娃娃魚的養(yǎng)殖效益，降低飼料成本，在投餌前，要了解成體對飼料中營養(yǎng)物質的消化吸收與利用能力，以確定合理投餌。合理投餌包括娃娃魚營養(yǎng)、生長、代謝、生理、生態(tài)環(huán)境等因子和投飼量、投飼次數、投飼方法和投飼原則等問題。
（1）投飼時間和次數 娃娃魚在適溫條件下，消化吸收旺盛，一般 2～3天投餌1次，若濕度低于10℃則每隔5～7天投喂1次。娃娃魚晝伏夜出，夜間攝食，因此，夏天投飼時間在每天下午8～10時，冬天可在下午6～8時。
（2）投飼量 影響娃娃魚攝食因素很多，如水溫、溶氧、水質、病害、飼料品種、飼料質量等。娃娃魚對飼料的需要量，可視池中成體的數量、日投飼率來計算，其計算公式為：
A=W×E
式中 A——日投飼量；
W——娃娃魚體重；
E——投飼率。
水溫是影響娃娃魚攝食的重要因素，因為娃娃魚是變溫動物，隨水溫的高低，機體的生理代謝隨之變化。娃娃魚在適溫范圍內，其攝食與生長是隨水溫上升而呈正相關。一般在12℃以上攝食生長，以18～23℃時的攝食量最大，生長也最快，水溫升至26℃以上，攝食量下降，28℃以上就進入“夏眠”。在適宜溫度和同樣的飼料質量條件下，溶氧、水質就起主要的作用。因此成體的投餌量要綜合各種因素來確定，我們經過10年來研究結果，得出一個在不同水溫條件下的投飼標準，可供成體養(yǎng)殖中的投飼。
（3）投飼方法 投飼要根據娃娃魚的生物學習性和生態(tài)習性來確定合理的投飼方法。為了提高飼料利用率，降低飼料成本，投飼必須堅持四定投飼法，即定時、定位、定質、定量。
①定時 就是根據娃娃魚生物學習性夜間攝食特點按時投飼，同時也要根據季節(jié)、水溫、水質狀況適當提前或推遲。一般投飼時間：夏天確定晚上1O時，冬天為晚上8時。
②定位 養(yǎng)成娃娃魚定位攝食習慣，能促進娃娃魚集中攝食，集群攝食不但能提高娃娃魚的食欲，增加食量，而且還可減少飼料的流散，提高飼料效率。
③定質 若投飼是人工配合飼料，要保存在低溫、干燥、不受潮之處，成體因養(yǎng)殖目的不同，其飼料添加劑的添加也不同。為了提高配合飼料蛋白質的利用率，飼料在調制中要添加油脂，一般要求添加魚油、植物油等。油脂的添加量隨水溫不同而增減，一般水溫在18～23℃時，添加魚油和玉米油各5%，水溫在14～l.7℃時，油脂的添加量為5%～6%，低于12℃以下時可不添加油脂。天然餌料要求新鮮潔凈，對于變質餌料絕不能投飼。天然餌料以泥鰍、蛆蚓、鯽魚、雞鴨胚胎為理想的飼料。
④定量 根據娃娃魚的攝食、消化情況、個體生長、個體大小、水溫、水質等不同因素，投給適量的飼料。
大鯢養(yǎng)殖池的設計建造
自然界大鯢生活在海拔300～800m的山區(qū)溪流中，有喜陰怕風、喜靜怕驚、喜潔怕臟的特點，人工建造大鯢養(yǎng)殖池最好應仿照大鯢自然界的生活狀況等來進行。
養(yǎng)殖場址的選擇要求
水資源要求
根據我所多年采水樣分析結果表明，大鯢養(yǎng)殖對水的總體要求是：水源充足，無毒無害，符合漁業(yè)用水標準。具體在水源上，以山區(qū)溪流水、水庫水、地下水等清、涼、活水為好，能做到排灌自如；在水溫上，應嚴格控制在0～28℃以內，以10～22℃為好；在水質上，要求溶氧豐富，在3.5mg/L以上，PH值在6.5～7.5。水中的總硬度和總堿度及氯化物、硫酸鹽、硅酸鹽、氨態(tài)氮等都不能超過漁業(yè)用水標準。
1.1.2環(huán)境要求
養(yǎng)殖池四周要求環(huán)境安靜、陰涼、空氣清新，以四周群山環(huán)繞、樹木茂盛、人煙稀少、環(huán)境相對獨立為好，另外，要求交通方便，當地魚蝦蟹或動物內臟等餌料資源豐富。
1.2養(yǎng)殖場的設計建造
大鯢生長有明顯的階段性，并有變態(tài)過程，人工養(yǎng)殖大鯢其養(yǎng)殖池須分階段設計建造。其養(yǎng)殖池面積應視大鯢規(guī)格大小而定，稚鯢池(蝌蚪階段1齡以內)0.5～1平方米，幼鯢池(幼鯢階段1～2齡)1～2平方米，成鯢池(成鯢階段2～4齡)2～4平方米，親鯢池(4齡以上)5平方米左右。大鯢各階段養(yǎng)殖池，其形狀以長方形或橢圓形為佳，長寬比為3：2，其高度要求在所養(yǎng)殖大鯢其全長的二至三倍，養(yǎng)殖場池四周及底部應光滑，頂部建防逃設施或加蓋防逃網，在池內可設計多個洞穴，便于大鯢隱蔽躲藏，各養(yǎng)殖池應建造獨立的排灌設施，做到水位能有效調節(jié)，水進出自如，排污方便。 整個養(yǎng)殖場應建立完善的大鯢防逃、防偷、防害設施。
大鯢苗種放養(yǎng)及種苗鑒定
養(yǎng)殖池的消毒
新建的養(yǎng)殖池，特別是水泥池，必須浸泡二個月以上，待其堿性消失后方可放養(yǎng)苗種。對于原有養(yǎng)殖池要進行消毒，消毒藥物一般用1PPM的漂白粉或0.5PPM的90%晶體敵百蟲殺滅細菌或寄生蟲等敵害生物，然后用清水沖洗后注入新水方可放養(yǎng)苗種。
2.2鯢種消毒
為防止鯢種將病原微生物帶入養(yǎng)殖池內，應將所有放養(yǎng)的鯢種用呋喃類藥物每立方米水體0.2g或亞甲基0.5g兌水浸泡5分鐘，然后將藥水和鯢種一同輕輕放入養(yǎng)殖池內。
2.3種苗鑒定
2.3.1大鯢苗種與其他苗種的區(qū)別
在兩棲類中。有尾目中的小鯢科、蠑螈科、洞源科等種類與大鯢極為相似，區(qū)別它們最主要的是比較其形態(tài)特征，主要有以下三點： 隱鰓鯢科(大鯢)、小鯢科、蠑螈科形態(tài)特征比較
2.3.2大鯢苗體質優(yōu)劣的鑒定 大鯢苗種體質的優(yōu)劣直接關系到飼養(yǎng)的成功與否。優(yōu)質的大鯢苗種應該是機體健壯、肌肉肥厚、體表無傷痕和寄生蟲，未變態(tài)前外鰓完整無病變。反之，則為劣質鯢苗。
2.4放養(yǎng)密度
大鯢養(yǎng)殖池其放養(yǎng)密度視養(yǎng)殖大鯢規(guī)格和養(yǎng)殖場水源、水體、餌料等因素而定。一般情況下，苗種階段考慮大鯢其活動范圍較小，攝食能力較弱，放養(yǎng)密度可適當偏大，便于集中管理飼養(yǎng)。在成鯢階段考慮大鯢活動范圍大，攝食能力強，加之有互相攻擊性，其放養(yǎng)密度應小。我們多年的養(yǎng)殖實踐認為，苗種階段其放養(yǎng)密度為60～100尾/平方米，成鯢階段5～20尾/平方米。放養(yǎng)時，要求規(guī)格盡量保證整齊，個體之間不宜相差0.5倍以上。

3.1餌料投喂
大鯢餌料以鮮活的魚蝦蟹蛙及動物內臟為好，其餌料投喂與魚類養(yǎng)殖餌料投喂一樣，應做到“四定”即“定時、定位、定質、定量”。定時，根據大鯢活動狀況，投喂多在傍晚進行；定位，餌料投放位置應在大鯢洞穴附近，便于懶惰的大鯢取食；定質，大鯢對餌料質量要求較嚴，要求鮮活，并且對餌料的品種不能變化太大，避免大鯢拒食；定量，大鯢貪食，喂食量應由少到多，循序漸進，一般按體重的10～15%進行投喂，具體投喂時還應根據水溫、天氣狀況、大鯢個體等情況進行適當調整。 另外，在大鯢餌料投喂吃食時，應盡量保持大鯢不受驚嚇，避免其吐食。
3.2調節(jié)水質
養(yǎng)殖大鯢應經常保持大鯢池內水質清爽無污染，水體透明度大，溶氧量高，PH值在6.8～7.8間。在實際養(yǎng)殖過程中，要及時清除殘餌和排泄物，定期用生石灰調節(jié)水質，長期保持池水流動。
3.3調節(jié)水溫和光照
大鯢對水體溫度要求較嚴，超出其忍受力會造成大鯢冬眠或夏眠，在炎熱的夏季和寒冷的冬季，必須采取降溫或增溫措施，確保大鯢有一個適宜的水溫生長環(huán)境。另外，大鯢畏光，養(yǎng)殖場應采取措施避免日光強射，夜晚巡查時，不能用強光對射。
3.4防逃防偷
大鯢逃跑能力特強，其陸上或水中運動較為敏捷，并能爬高頂重，稍有不慎便會逃逸，必須時刻注意防逃，尤其在下暴雨時要注意。養(yǎng)殖池和整個養(yǎng)殖場所有進出水口和陸上通道口都要裝防逃設施。 大鯢其經濟價值較高，在養(yǎng)殖過程中要時刻注意防止不法分子的偷盜。
病害防治
大鯢在人工養(yǎng)殖環(huán)境中，由于環(huán)境、餌料、密度等影響，人工養(yǎng)殖大鯢比野外大鯢發(fā)病率、死亡率高出幾十倍以上，要提高養(yǎng)殖大鯢成活率必須在加強日常管理的前提下，注重預防為主，方能保證大鯢養(yǎng)殖成功出成效。
養(yǎng)殖條件
室內外均可養(yǎng)殖。室外為露天專門修建的養(yǎng)殖池，室內為各種閑置設施改造成的養(yǎng)殖池。養(yǎng)殖池只需保證安全牢固不滲漏水，保持流水或配備增氧機。室內養(yǎng)殖池的大小可從1平方米到幾十平方米不等。養(yǎng)殖池在放養(yǎng)前需用水浸池1個月，使pH值在6.4以下，一般不要強光照，只保持微光或無光均可。
種苗放養(yǎng)
大鯢養(yǎng)殖一般引進10厘米以上的幼鯢，每平方米水面可放鯢20條左右。種苗放養(yǎng)前養(yǎng)殖地用硫酸銅2毫克/升浸泡5小時消毒，鯢體用氯化鈉5%藥浴10分鐘。事先在池內用麻石搭建洞穴，放置水草以供大鯢躲藏。
飼喂
養(yǎng)殖池設餌料臺，臺面高出水面少許。投喂飼料，以天然餌料為好，主要有浮游生物類、蟲類、肉類及魚類、貝類等。每天早晚各投餌一次，時間為早晨7：30前及晚上10：30前為好。在投餌料時應先清理掉上次的殘餌。投喂量為體重的5-10%。當水溫在16-23℃時應加大投餌量，次數及時間可保持不變。
日常管理
大鯢的日常管理簡單，但很重要。投餌時保持三定：定時、定點、定量。了解大鯢的生態(tài)習性很重要，大鯢喜靜怕吵，喜清水怕渾水，喜陰暗怕強光，養(yǎng)殖中要盡量照顧它的這些習性。另外，定時對鯢體及養(yǎng)殖池消毒防病，注意水溫變化，夏季控制水溫不超過26℃，以防“夏眠”，冬季防止水溫低于結冰溫度。
爛尾病防治
原因
（1）水質的影響
大鯢常生長在有流水的深山溪流之中，水質新爽快活，無污染。而人工養(yǎng)殖大鯢的水質容易被污染，被污染的水體中常繁衍著大量病原微生物，當大鯢機體受到創(chuàng)傷時，這些病原微生物乘虛而入，引發(fā)病變。
（2）環(huán)境條件的影響
由于人工建造的養(yǎng)鯢場，難以達到野生自然環(huán)境條件，特別是新建的養(yǎng)鯢池池壁(底)較為粗糙，易使大鯢肌膚擦傷，當大鯢爬行活動時，因尾部不停地擺動，更易受損。
（3）放養(yǎng)規(guī)格大小懸殊的影響
一般來說人工放養(yǎng)大鯢的密度比較大，如規(guī)格大小相差懸殊，餌料缺乏時，常為爭食而發(fā)生格斗，個體小的爭食能力較弱，常遭受大個體的攻擊和撕咬，其尾部又常是受攻擊的對象。
（4）餌料營養(yǎng)不良的影響
大鯢屬肉食性兩棲動物，常以動物性餌料為主食，當所投喂的餌料適口性較差，又缺乏必需的營養(yǎng)成份，尤其是動物蛋白質及某些微量元素，如鋅、鐵、鈣、微生素等，會誘發(fā)大鯢相互之間的殘殺。
癥狀
大鯢患此病初期，尾柄基部至尾部末端常出現紅色小點或紅色斑點狀，周圍組織充血發(fā)炎，表皮略呈灰白色，當病期過長，形成瘡樣病灶，病灶處常粘附大量病原菌及雜物，嚴重時病灶部位出現肌肉壞死，尾部骨骼外露，病鯢食欲減退或停止進食，活動能力明顯減弱，尾部擺動無力，不久便會死亡。
預防
（1）營造舒適的環(huán)境條件
在修建養(yǎng)鯢場時應考慮到光照，排灌水管、餌料臺、棲息陸地等設施。由于大鯢具有喜獨居怕光照的特性，池內可用磚頭砌成多個人工洞道，洞口直徑12～20cm，洞內較寬敞，洞壁盡可能做得光滑，養(yǎng)鯢池建成后不能立即放養(yǎng)鯢種，因為新水泥池有較強的堿性，而大鯢適宜的pH值為6～7。
可將新建成的水泥池注滿水，連續(xù)浸泡2～3天，再放干，并重復數次，使池水pH值接近中性及池壁、洞壁粘上一層光滑的附著物時，再投放鯢種。
（2）消毒處理
鯢種放養(yǎng)前應用1%濃度的龍膽紫藥水作消毒處理，其方法是藥與水的比為1∶100兌好后，將鯢種浸洗20分鐘，龍膽紫藥水對大鯢皮膚刺激小，可有效地防止真菌和細菌的體表感染。
（3）控制水質與水溫
養(yǎng)鯢池水質要保持清爽，無污染，盡可能地應用溪水或清泉水。并做到定期更換池水，條件允許時，養(yǎng)鯢池可保持有常年流水。大鯢適宜生長水溫為14℃～28℃，炎熱夏季，更換池水顯得更為重要。
（4）放養(yǎng)個體規(guī)格整齊
現階段的鯢種來源，均由人工繁殖，個體規(guī)格基本一致，但經過一段時間的飼養(yǎng)，個體大小差別越來越明顯。這時應進行篩選，分級分池飼養(yǎng)，可避免以大欺少，以強欺弱的現象發(fā)生。
（5）投喂優(yōu)質餌料
大鯢餌料應富含蛋白質及微量元素等營養(yǎng)成份，如鮮活水魚蝦、動物內臟、動物血液、下腳料等是大鯢的好餌料。投喂餌料時堅持“定時、定位、定質、定量”的科學投喂方法，切忌將動物內臟、血塊、下腳料等直接投入水中，否則，易造成對水體的污染，既要防止餌料浪費，又要防止部分個體吃不到或吃不好。
治療
（1）當發(fā)現大鯢患爛尾病時，應及時將病鯢隔離飼養(yǎng)，如不分開飼養(yǎng)而后患無窮，有可能殃及整個養(yǎng)鯢場。一是病原體在池水中不斷擴散，感染其他個體；二是健康個體隨時都可吸吮病鯢患處的血液，致使病鯢病情愈加嚴重，并將病原體傳染給健康個體。
（2）用強氯精0．3～0．4ppm濃度或二氧化氯0．2～0．3ppm濃度全池潑灑(包括棲息陸地、餌料臺等)每天一次，連用3～4天為一療程。
（3）對病情較重的大鯢，先用15～25ppm濃度高錳酸鉀或0．3～0．5ppm孔雀石綠溶液浸洗病鯢15～20分鐘，并徹底清洗創(chuàng)傷表面的附著物，隨后用消治龍軟膏或硫磺軟膏等消炎藥物涂敷患處，每天一次，4～7天可治愈。
（4）用氯霉素2～3g十卡那原粉2g+Vc2g+Ve2g+Vb2g(每公斤體重用藥量)，將上述藥物均勻拌入餌料中投喂，連用3～4天。