花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷，花菇的產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。
花菇歷來被中國人民作為延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。有“植物皇后”之譽。據《本草綱目》載，花菇：性平、味甘，補脾胃，益氣，能益氣不饑，治風破血，化痰理氣，益味助食，理小便不禁。主治食欲減退，少氣乏力。
健體益智
香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認為，花菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
健胃助食
《本草求真》中記載花菇大能益胃助食。可治療食欲不振，促進脾胃功能。
清熱解毒
花菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
聰耳益壽
花菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。花菇被稱為延年益壽的天然保健品。
潤膚美容
花菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
益氣安神
花菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經安寧。
預防感冒
吃花菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒。
花菇價格多少錢一斤？
花菇營養價值高，在市場價格自然是十分走俏，現今新鮮的花菇市場價格大約在6-12元一斤，干花菇市場價格大約在60-150元一斤。
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