1 ? 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)
水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是人類利用可供養(yǎng)殖（包括種植）的水域，按照養(yǎng)殖對象的生態(tài)習(xí)性和對水域環(huán)境條件的要求，運(yùn)用水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)施，從事水生經(jīng)濟(jì)動、植物養(yǎng)殖。為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門之一。
水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是人類利用可供養(yǎng)殖（包括種植）的水域，按照養(yǎng)殖對象的生態(tài)習(xí)性和對水域環(huán)境條件的要求，運(yùn)用水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)施，從事水生經(jīng)濟(jì)動、植物養(yǎng)殖。為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門之一。按水域性質(zhì)分為海水和淡水養(yǎng)殖業(yè)。按養(yǎng)殖、種植對象，分為魚類、蝦蟹類、貝類，及藻類、芡、蓮、藕等。中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久，遠(yuǎn)至公元前1142年（殷末周初）已知鑿池養(yǎng)魚，范蠡約在公元前460年著有《養(yǎng)魚經(jīng)》，為世界最早的養(yǎng)魚文獻(xiàn)。新中國成立后，通過大力改造利用一切可供養(yǎng)殖的水域和潛在水域，擴(kuò)大養(yǎng)殖面積和提高單位面積（水體）產(chǎn)量；開拓水產(chǎn)養(yǎng)殖的新領(lǐng)域、新途徑，發(fā)展工廠化、機(jī)械化、高密度溫流水、網(wǎng)箱（包括多層網(wǎng)箱）、人工魚礁、立體、間套混等養(yǎng)殖，向集約化經(jīng)營方向發(fā)展，挖掘水產(chǎn)生產(chǎn)潛力；保護(hù)水產(chǎn)資源和生態(tài)環(huán)境，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)獲得較快發(fā)展。
水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是利用適宜水域養(yǎng)殖水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動植物的生產(chǎn)事業(yè)。漁業(yè)的重要組成部分。人類從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的時(shí)期較之采捕天然水產(chǎn)資源的捕撈業(yè)為晚。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展，標(biāo)志著人類影響及控制水域能力的增強(qiáng)。
按養(yǎng)殖水域，水產(chǎn)養(yǎng)殖可分為淡水養(yǎng)殖、海水養(yǎng)殖、淺海灘涂養(yǎng)殖；按養(yǎng)殖對象，可分為魚類養(yǎng)殖、貝類養(yǎng)殖、蝦類養(yǎng)殖、蟹類養(yǎng)殖、藻類栽培；按養(yǎng)殖方式，可分為精養(yǎng)、粗養(yǎng)、單養(yǎng)、混養(yǎng)、工廠化養(yǎng)殖以及靜水式、流水式養(yǎng)殖。
發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖有重要意義,表現(xiàn)在:
①能經(jīng)濟(jì)地為人類提供優(yōu)質(zhì)動物蛋白食品。在動物飼養(yǎng)中，魚類是水生變溫動物，較之陸生恒溫的家畜、家禽能量消耗少,飼料轉(zhuǎn)化效率高,產(chǎn)品中動物蛋白質(zhì)含量也高。
②能為工業(yè)提供原料，是醫(yī)藥工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、飼料工業(yè)等的重要原料來源。
③對于彌補(bǔ)海洋捕撈的不足具有重大作用。隨著世界人口的迅速增長和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人類對動物性蛋白質(zhì)的需要量日益增加，但捕撈量受到天然漁業(yè)資源更新的限制。漁業(yè)預(yù)測指出，年漁獲量不斷增加的趨勢已達(dá)到頂點(diǎn)，今后單靠捕撈天然漁業(yè)資源將無法滿足需求量。
④有利于維持生態(tài)平衡。在近海地區(qū)，可因養(yǎng)殖產(chǎn)量增長減輕捕撈強(qiáng)度，防止過度捕撈導(dǎo)致生態(tài)失去平衡；在內(nèi)陸水域，水產(chǎn)養(yǎng)殖與農(nóng)業(yè)的其他一些生產(chǎn)相結(jié)合，利于形成良性生態(tài)循環(huán)。
1.4 ? 發(fā)展
中國是世界上淡水養(yǎng)魚發(fā)展最早的國家之一，其歷史可追溯到3000多年前的殷代。在長期的生產(chǎn)實(shí)踐中，人們積累并創(chuàng)造了豐富的養(yǎng)魚經(jīng)驗(yàn)和完整的養(yǎng)魚技術(shù)。中國具備優(yōu)良的自然條件和遼闊的水域，據(jù)20世紀(jì)80年代初統(tǒng)計(jì),淡水水域約有2.5億畝,占國土面積的2%左右，其中可以進(jìn)行養(yǎng)殖的水面7500萬畝，還有大量的稻田具備養(yǎng)魚條件；大陸海岸線長達(dá)1.8萬公里,且多數(shù)海區(qū)底坡度較小，平均深度不大，淺海灘涂廣闊，可養(yǎng)面積約2000萬畝，養(yǎng)殖潛力很大。1985年中國水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)到309萬噸,占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的43.8%。其中內(nèi)陸水域養(yǎng)殖產(chǎn)量238萬噸,淺海灘涂養(yǎng)殖產(chǎn)量71萬噸。
1982年世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量超過800萬噸,占世界漁業(yè)總產(chǎn)量的1/10，其中海水養(yǎng)殖與淡水養(yǎng)殖的產(chǎn)量約各占一半。水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)達(dá)的地區(qū)主要集中在東亞和東南亞的一些國家，其產(chǎn)量約占世界水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的85%，其中中國的產(chǎn)量占1/3以上。此外，蘇聯(lián)約占6%，美洲和歐洲約各占2%。
1.5 ? 池塘水質(zhì)變壞怎么辦
養(yǎng)魚先養(yǎng)水。水是魚類賴以生存的環(huán)境，較好的水質(zhì)能減少魚類疾病的發(fā)生，更有利于魚類的生長和生存。在實(shí)際生產(chǎn)中，往往可以通過水體顏色、氨氮含量、底泥顏色等的變化來判斷水質(zhì)的好壞。
1．紅水 池塘水色變紅主要是由于硅甲藻或金藻成為優(yōu)勢種群而引起，通常情況下無大礙，但一旦天氣突變，造成藻類大量死亡，便會產(chǎn)生毒素而致水體惡化，甚至直接導(dǎo)致魚中毒死亡。因此，池水一旦變紅，必須及時(shí)改良。在天氣晴好時(shí)，先用四季安或季胺鹽碘等潑灑消毒，第2天再用雙氧氯、強(qiáng)氯精等潑灑1遍，3天后再視情況追肥1次。
2．黑水 當(dāng)池水呈黑色，表明池中較多有機(jī)質(zhì)未得到及時(shí)轉(zhuǎn)化，如殘餌、動物殘?bào)w、排泄物、池底腐殖物等，這些物質(zhì)腐敗后，消耗大量溶氧，極易產(chǎn)生硫化氫、氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，危害水生動物健康，使其免疫力下降，導(dǎo)致病原微生物侵染，甚至發(fā)生魚泛塘現(xiàn)象。一旦發(fā)現(xiàn)此種黑水時(shí)，第1天～第2天分別施用1次雙氧氯等含氯藥物，氧化過多有機(jī)質(zhì)，待3天后，用百豐活力凈水王全池潑灑1次。
3．白濁水 當(dāng)池水呈白濁色時(shí)，表明池塘有機(jī)耗氧物質(zhì)過多，相對而言，將大型有機(jī)質(zhì)分解成營養(yǎng)鹽類的微生物較少，致使浮游植物得不到營養(yǎng)鹽類而大量死亡，從而使池中物質(zhì)循環(huán)被破壞，池水接近老化，且嚴(yán)重缺氧，這種池塘內(nèi)的魚一般在凌晨至天亮太陽升起前易出現(xiàn)浮頭。發(fā)現(xiàn)池水為白濁色時(shí)，第1天施用“水寶加氧包”，使有機(jī)質(zhì)在絮凝后得到及時(shí)氧化，第2天全池施用百豐水產(chǎn)寶1次，以增加池中活性微生物，促進(jìn)水體物質(zhì)循環(huán)。
4．氨氮含量過高的水 投喂高蛋白質(zhì)飼料、冰鮮肉類或以活魚為食的精養(yǎng)魚塘，如螃蟹池、對蝦池、烏鱧池、鱖魚池等，如果在平時(shí)養(yǎng)殖管理中投入較多高蛋白的餌料后，新陳代謝產(chǎn)物中氨氮含量過高，影響水產(chǎn)動物攝食生長，使其免疫力降低，極易造成寄生蟲或病原微生物感染。因此，以高蛋白質(zhì)飼料、冰鮮肉類或以活魚為食的精養(yǎng)塘，每隔10天～15天施用氨凈或池底凈1次，及時(shí)降解氨氮。如果通過水質(zhì)檢測，發(fā)現(xiàn)池水氨氮含量嚴(yán)重超標(biāo)時(shí)，應(yīng)及時(shí)向池中施用氨凈、氧寶，第3天再用肥水素、肥水寶之類潑灑1次，以增加池中活性微生物，促進(jìn)浮游生物的繁殖生長，增強(qiáng)水體的物質(zhì)循環(huán)能力。
5．臭水 由于池水腐殖質(zhì)沉積，動物殘?bào)w、殘餌、糞便沉入池底后進(jìn)行腐敗分解，致使池塘底泥發(fā)黑、發(fā)臭，從而極易產(chǎn)生甲烷、硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，極易對生活于中下層的水產(chǎn)動物造成威脅，如鯽魚、草魚、青魚、螃蟹、蝦類、鱖魚等品種。情況嚴(yán)重時(shí)池塘中下層的水產(chǎn)動物常浮于中上層，不愿到正常生活水層。如出現(xiàn)上述情況，每隔10天～15天要施用1次百豐水產(chǎn)寶，以增加有益微生物，加速沉入池底的有機(jī)質(zhì)或腐殖質(zhì)的轉(zhuǎn)化，避免底泥發(fā)黑、發(fā)臭及產(chǎn)生甲烷、硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。發(fā)現(xiàn)池塘出現(xiàn)底泥發(fā)黑、水發(fā)臭，應(yīng)立即采取換水措施，在換水后，第1天施用活力凈水王，第2天施用速效肥水寶來調(diào)節(jié)水質(zhì)。
2 ? 水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)什么最賺錢
養(yǎng)殖業(yè)什么最賺錢？養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展使返鄉(xiāng)的農(nóng)民或許又重新燃起了自己創(chuàng)業(yè)的想法。對于農(nóng)民來說，最拿手的還是種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。那在2012年，養(yǎng)殖業(yè)前景如何？養(yǎng)殖業(yè)什么最賺錢呢？
傳統(tǒng)的豬、牛、驢、羊等幾種畜禽的養(yǎng)殖將繼續(xù)看好。特種養(yǎng)殖業(yè) ?地鱉蟲前幾年發(fā)展較快但應(yīng)用有限，藥材部門庫存較多，過多發(fā)展將導(dǎo)致市場滯銷。
蝸牛系高蛋白食品，價(jià)格較高，國內(nèi)大部分地區(qū)無食用習(xí)慣，銷售主要靠出口，未落實(shí)銷路不要盲目養(yǎng)殖。
福壽螺國內(nèi)市場不太景氣，飼養(yǎng)效率低。肉用鵪鶉主要靠外貿(mào)部門出口。國際市場變化頻繁，價(jià)格波動大，大量養(yǎng)殖需要謹(jǐn)慎。
蚯蚓目前主要做畜、禽、魚飼料，其它用途尚待進(jìn)一步開發(fā)，不可盲目養(yǎng)殖。
豚鼠其用途沒有廣告說的那么廣泛，除小量用做醫(yī)學(xué)試驗(yàn)動物外，大多數(shù)只能做肉食上餐桌。 ? 玩賞狗國際市場對其要求極高，一般品種難以出口。
螞蟻雖是保健品、醫(yī)藥的原料，但收購單位極少，市場需求量不大，應(yīng)落實(shí)收購單位后再養(yǎng)殖。 小白鼠醫(yī)藥和科研單位有需求，但這類單位一般都有自己的養(yǎng)殖基地。值得推薦的特養(yǎng)水產(chǎn)品種 ? ?青蝦主攻單產(chǎn)求高效。當(dāng)前市場上青蝦需求量大，價(jià)格高，行情看好。由于野生蝦越來越少，人工養(yǎng)殖潛力巨大，但采取魚蝦混養(yǎng)的方法產(chǎn)量極低，如果大膽實(shí)行青蝦單獨(dú)精養(yǎng)，可以大大提高收益。
螃蟹提高規(guī)格是關(guān)鍵。與青蝦的情況剛好相反，螃蟹在總量上已經(jīng)過剩。小規(guī)格的螃蟹因供過于求，價(jià)跌難賣；大螃蟹因物以稀為貴，貨緊價(jià)揚(yáng)。因此多養(yǎng)殖不如養(yǎng)大蟹，在養(yǎng)殖策略上要改變過去主要追求產(chǎn)量的做法，主攻單個(gè)200克以上的大規(guī)格螃蟹。
3 ? 國家對養(yǎng)殖業(yè)政策
一、項(xiàng)目名稱：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)試點(diǎn)項(xiàng)目申報(bào) ?支持范圍：規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化畜禽(或水產(chǎn))養(yǎng)殖基地，組織帶動力強(qiáng)的股份合作和專業(yè)合作組織、專業(yè)大戶或家庭。 資金補(bǔ)助數(shù)額：1000-2000萬 ?預(yù)計(jì)申報(bào)時(shí)間：省級農(nóng)發(fā)機(jī)構(gòu)應(yīng)于2015年2月28日前，上報(bào)國家農(nóng)發(fā)辦備案、立項(xiàng)
二、項(xiàng)目名稱：農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于開展主食加工業(yè)示范企業(yè)申報(bào) 支持范圍：畜禽水產(chǎn)調(diào)理制品，蔬菜調(diào)理制品，生制或熟制菜肴調(diào)理制品等的加工生產(chǎn) ?申報(bào)條件：從事主食加工的企業(yè) 申報(bào)時(shí)間：4月15日前
三、項(xiàng)目名稱：養(yǎng)殖業(yè)良種工程擬儲備項(xiàng)目 ?支持范圍：養(yǎng)殖良種工程項(xiàng)目、畜禽良種工廠擬儲備項(xiàng)目、水產(chǎn)良種工程擬儲備項(xiàng)目 ?資金補(bǔ)助數(shù)額：(視具體情況) ?申報(bào)要求：畜禽良種項(xiàng)目如承擔(dān)單位為企業(yè)的，須在2009年12月31日之前注冊成立。
四、項(xiàng)目名稱：中小沼氣工程、大中型沼氣儲備項(xiàng)目、農(nóng)村沼氣建設(shè)項(xiàng)目等 ?支持范圍：規(guī)模化養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖小區(qū)、集中供氣等項(xiàng)目?
資金額度：20-80萬元申報(bào)時(shí)間：多數(shù)省份3—5月 項(xiàng)目名稱：扶持“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)項(xiàng)目-畜牧業(yè) 五、畜牧業(yè) ?支持范圍：生豬出欄0.5-5萬頭;蛋雞存欄1-10萬只;肉雞出欄5-100萬只;肉牛出欄100-2000頭;肉羊出欄300-3000只 養(yǎng)殖業(yè)補(bǔ)貼數(shù)額：25-100萬 ?六、項(xiàng)目申報(bào)受理單位：供銷合作總社、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦 項(xiàng)目名稱：農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項(xiàng)目、土地治理項(xiàng) ?支持范圍：種植、養(yǎng)殖基地和設(shè)施農(nóng)業(yè)項(xiàng)目;棉花、果蔬、茶葉、食用菌、花卉、蠶桑、畜禽等農(nóng)產(chǎn)品加工項(xiàng)目;儲藏保鮮、產(chǎn)地批發(fā)市場等流通設(shè)施項(xiàng)目。 資金補(bǔ)助數(shù)額：80—160萬元 申請申報(bào)時(shí)間：3月 ?七、項(xiàng)目申報(bào)受理單位：科技廳、科委 項(xiàng)目名稱：農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化 ?支持范圍：現(xiàn)代種業(yè)、食品加工、飼料、生物農(nóng)藥、農(nóng)業(yè)機(jī)械裝備、生物質(zhì)利用與生物能源、林產(chǎn)加工、鄉(xiāng)村環(huán)保、鄉(xiāng)村物流等涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)的重大技術(shù)成果轉(zhuǎn)化 資金補(bǔ)助數(shù)額：100-300萬元 申請申報(bào)時(shí)間：4月甲魚目前市場上銷售的甲魚以溫室工廠化養(yǎng)殖為主，其營養(yǎng)價(jià)值不如野生甲魚，不太受消費(fèi)者歡迎，而在池塘里養(yǎng)殖的半野生甲魚市場需求量很大，價(jià)格相當(dāng)于工廠養(yǎng)殖甲魚的兩倍，且成本較低。
