1 ? 五黑雞

　　五黑雞，又名“五黑一綠雞”華綠黑雞、三峽黑雞，起源于明朝神農(nóng)架（今湖北轄區(qū)）、具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內(nèi)臟“五黑”特征，雞蛋外殼為綠色，是世界罕見(jiàn)的珍禽極品。現(xiàn)有1300多年的養(yǎng)殖歷史。1983年春季，江西省資溪縣馬頭山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)一獵戶偶遇幾只小黑雞，看著不像雞，但是聽聲音就是雞。于是用竹簍帶回家里，和家中老母雞一起養(yǎng)，慢慢長(zhǎng)大，過(guò)了六個(gè)月，這群小黑雞比普通土雞個(gè)體略小，生蛋是綠色，蛋黃比例極大。村里土雞在一次雞瘟中全部死了，唯獨(dú)這些黑精靈沒(méi)有任何不適，有可能這雞在山上吃百草百藥，抵抗力強(qiáng)就這樣。聽村里幾位年長(zhǎng)過(guò)百歲老人，講他們小時(shí)候聽祖輩說(shuō)有這雞，羽毛皮肉都是黑色，生的蛋是綠色，婦女坐月子，做藥引子，是我們這邊都有的品種，已經(jīng)消失好多年。這群黑精靈就在這個(gè)與世隔絕原始森林里繁衍生息下來(lái)。

　　90年代初，經(jīng)過(guò)多方驗(yàn)證，此黑精靈即為《本草綱目》中記載的五黑雞。綠殼蛋五黑雞肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，黑色素具有藥用價(jià)值，并含有大量的卵磷脂、維生素和微量元素。

　　五黑雞又名明代黑毛烏骨雞，是我國(guó)稀有珍禽。現(xiàn)有1300多年的養(yǎng)殖歷史。外型具有黑冠、 黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性，故名為五黑雞；內(nèi)含豐富的黑色素、 氨基酸和黑色膠體，被謂“中國(guó)黑寶”、 “雞中珍品”和“藥食兼用型的黑色營(yíng)養(yǎng)保健食品”之稱，受到歷代醫(yī)藥家的關(guān)注和重視。 據(jù)明代李時(shí)珍《本草綱目》中的歷史記載：“五黑雞對(duì)慢性營(yíng)養(yǎng)不良型水腫、肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、宮頸炎、赤白帶、產(chǎn)后虛弱、 風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、哮喘及腦神經(jīng)痛等疾病有顯著療效。

2 ? 五黑雞養(yǎng)殖技術(shù)

　　五黑雞在我國(guó)屬于比較稀有的珍禽，有著悠久的養(yǎng)殖歷史。五黑雞具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性，雞肉中黑色素和黑色膠體、氨基酸含量豐富，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。現(xiàn)在我們就來(lái)了解一下五黑雞的養(yǎng)殖技術(shù)。

　　五黑雞屬當(dāng)?shù)厣絽^(qū)一種純正的土雞，輕巧靈活，性情溫馴，適應(yīng)性廣，覓食力強(qiáng)，主食蟲草和谷物，也可飼喂配合料，大棚圈養(yǎng)和室內(nèi)籠養(yǎng)的料肉比為2.8：1。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的今天，為了不斷提高五黑雞的產(chǎn)蛋率、孵化率和繁殖率及其經(jīng)濟(jì)效益，以滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健食品的需求，必須要建立縣、鄉(xiāng)、戶三級(jí)種雞繁殖場(chǎng)，即縣上有原種場(chǎng)，鄉(xiāng)(鎮(zhèn))有種雞場(chǎng)，養(yǎng)雞專業(yè)戶有繁殖場(chǎng)。不管哪級(jí)種雞場(chǎng)，雞舍都應(yīng)建立在座北朝南、通風(fēng)向陽(yáng)、離村稍遠(yuǎn)的半山坡上，地勢(shì)要平坦，水源要方便，交通要便利，四周無(wú)污染。

　　雞舍前后面應(yīng)每隔2.5米上開一個(gè)采光窗，下開一個(gè)地窗，以便采光通風(fēng)，調(diào)節(jié)室內(nèi)溫濕度。舍門開在向陽(yáng)面，門外應(yīng)鋪沙子。室內(nèi)圈養(yǎng)可設(shè)一些棲架，架高35厘米～50厘米，并將飲水器和飼料槽均勻分布，也可采取籠養(yǎng)，不斷提高種雞的受精率和產(chǎn)蛋率。

2.1 ? 雛雞飼養(yǎng)要把好“三關(guān)”

　　1.保溫保濕關(guān)五黑雞的正常體溫是40℃，1日～5日齡的略低幾度，6日齡可達(dá)正常體溫。雛雞的保溫能力較差，需要較高的室溫，但雞體因無(wú)汗腺也不能過(guò)高。一般適宜的室溫7日齡前白天為32℃，晚上34℃；以后每周白天和晚上逐降1℃～2℃；到60日齡左右，換羽時(shí)室內(nèi)只需保持15℃～20℃即可。雛室相對(duì)濕度以保持55％～65％為宜，以控制雛雞少發(fā)或不發(fā)病。

　　2.飲水關(guān)雛雞出殼12小時(shí)～24小時(shí)開食，在開食前要飲萬(wàn)分之一濃度高錳酸鉀，以后每隔5天飲一次萬(wàn)分之二的高錳酸鉀或萬(wàn)分之二的呋喃西林水。30日齡前每天還要飲8％紅糖水，以后飲清水。3.飼料關(guān)雛雞開食時(shí)應(yīng)選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化的全價(jià)料為宜，以后飼料的組成是：玉米60％、豆粉15％、三合粉15％、魚粉8％、貝殼粉0.5％、骨粉0.5％、細(xì)砂0.7％、食鹽0.3％，另加多種維生素、微量元素和土霉素，飼用量以普通肉雛雞為準(zhǔn)。一般日喂6次～8次，先粗后精，少喂勤添。

2.2 ? 中成雞飼養(yǎng)應(yīng)科學(xué)管理

　　1.飼料要精其飼料配方是：玉米粉60％、麩皮24％、豆餅10％、魚粉4.5％、貝殼粉0.5％、骨粉0.6％、食鹽0.4％。另外適時(shí)適量補(bǔ)充一些青菜料。

　　2.分群飼養(yǎng)中成雞應(yīng)按不同日齡、強(qiáng)弱、大小、公母分群飼養(yǎng)，尤其是公母分群特別重要，以加快商品雞的育肥和銷售時(shí)間，不斷提高生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。一般飼養(yǎng)70日齡的五黑雞可以上市銷售，成年母雞體重0.9公斤～1.2公斤，成年公雞體重1.2公斤～1.5公斤。

　　3.防疫滅病五黑雞的抗病能力低，特別是雞新城疫、禽霍亂、球蟲病和雛雞白痢對(duì)它的危害很大，因此，必須堅(jiān)持預(yù)防為主，防重于治”的原則，加強(qiáng)防疫滅病措施。平時(shí)除注意做好雞舍清潔衛(wèi)生、用具定期消毒外，還要按規(guī)定的免疫程序及時(shí)進(jìn)行疫苗接種和藥物治療。養(yǎng)雞場(chǎng)所，特別是種雞場(chǎng)要謝絕外人參觀，嚴(yán)防病菌感染和蔓延。

3 ? 五黑雞養(yǎng)殖應(yīng)注意的問(wèn)題

第一個(gè)：五黑雞疾病預(yù)防意識(shí)低，隔離消毒不到位
　　這個(gè)問(wèn)題的關(guān)鍵是隔離、消毒這兩方面，也是最關(guān)鍵的預(yù)防措施步驟，但是對(duì)于大部分的小型養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說(shuō)，他們喜歡在自家地里建雞舍。這樣子的做法會(huì)使得五黑雞雞舍沒(méi)有圍墻、沒(méi)消毒池、人和五黑雞混居在一起，也使得買雞、喂養(yǎng)、收獲的人隨意就能進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，這樣子是非常容易把病源帶入到雞場(chǎng)里面。甚至有些雞舍之間才相隔三四米，而且出口相對(duì)，這樣也很容易傳染，一旦發(fā)生感染，就會(huì)起到一系列連鎖性的反應(yīng)。這些小型五黑雞養(yǎng)殖場(chǎng)很多都是沒(méi)有消毒制度的，而且技術(shù)也跟不上。這些問(wèn)題都是比較嚴(yán)重的，要多加注意。

第二個(gè)：五黑雞疾病預(yù)防工作疏漏
　　大多數(shù)的五黑雞養(yǎng)殖者知道在飼養(yǎng)五黑雞一段時(shí)間之后加入不先進(jìn)行免疫，那么五黑雞的疾病傳播速度是很快的。只是依舊還有不少養(yǎng)殖戶不了解這個(gè)情況，或者說(shuō)沒(méi)有及時(shí)的進(jìn)行免疫工作，導(dǎo)致?lián)p失慘重。

第三：亂引種會(huì)導(dǎo)致帶來(lái)疾病源
　　有些五黑雞養(yǎng)殖戶喜歡多引些不同品種的雞苗進(jìn)行養(yǎng)殖，但是由于引種渠道的混亂，所以沒(méi)有按照正規(guī)的流程引種，導(dǎo)致引進(jìn)的雞苗本身就攜帶疾病，傳播給現(xiàn)有的雞種。

4 ? 五黑雞價(jià)格

　　每斤35元（每公斤70元）。這是四川省達(dá)州市荷葉街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一家黑雞專賣店，別看店面不大。在2008年春節(jié)前的一個(gè)多月里，就賣出去黑雞4000多只，而且賣的價(jià)格還挺高。 ? ? ? ? 黑雞專賣店經(jīng)理 陳文善：“公雞35元一斤，這是母雞30元一斤。買的人多得很。” ?
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　　除了走親訪友買了作為禮物，不少市民過(guò)年也買兩只嘗嘗鮮。達(dá)州市民 熊英：“要過(guò)年了嘛，買點(diǎn)黑雞，買了多少？買了兩只，一只公雞，一只母雞。” 因?yàn)檫@家黑雞專賣店是達(dá)州市的第一家，陳文善剛開這家門市時(shí)當(dāng)?shù)孛襟w還進(jìn)行了專門報(bào)道。達(dá)州市民：“在電視新聞上看見(jiàn)過(guò)，聽說(shuō)過(guò)了，但是沒(méi)有買來(lái)吃過(guò)。”

　　陳文善：“以前我們達(dá)州市區(qū)買不到，隨著我們開這家店，現(xiàn)在達(dá)州市的消費(fèi)者都買得到。一天最低都要賣個(gè)四五十只、五六十只。就在距離黑雞專賣店不遠(yuǎn)的地方，還有一家商戶專門賣土雞，土雞的價(jià)格卻比黑雞低了一半還多。土雞經(jīng)銷戶 黃太忠：“隨著行情走，今天賣的價(jià)格高一點(diǎn)。記者：“今天多少錢一斤？黃太忠：“今天是賣的14、15元一斤。” 同樣是雞，兩種雞的價(jià)格相差一倍，黑雞剛賣到達(dá)州時(shí)又上電視又上報(bào)紙。就因?yàn)樵谶@之前在達(dá)州想吃到這樣的黑雞并不容易吃到。這種黑雞叫舊院黑雞，因原產(chǎn)于萬(wàn)源市的舊院鎮(zhèn)而得名，是山區(qū)農(nóng)民散養(yǎng)的一種地方優(yōu)良品種，在當(dāng)?shù)匾延?00多年的飼養(yǎng)歷史。2003年舊院黑雞入選《中國(guó)家禽地方品種資源圖譜》，當(dāng)?shù)孛襟w爭(zhēng)相報(bào)道，因?yàn)槭巧钌缴B(yǎng)，一直沒(méi)能進(jìn)入城市的消費(fèi)市場(chǎng)，但它的品質(zhì)逐步被當(dāng)?shù)厝朔Q道。四川省萬(wàn)源市農(nóng)委副主任 向正偉：“喂四個(gè)月到五個(gè)月，四五個(gè)月吧，最多可以重達(dá)八斤。”養(yǎng)殖戶 任克農(nóng)：“它這個(gè)皮特別厚，特別是你燒熟了以后，它這個(gè)皮像甲魚的邊一樣的。”舊院黑雞出了名后，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐娘曫B(yǎng)量并不大，銷售價(jià)格不斷升高。養(yǎng)殖戶 鄭真明：“一只雞也就是說(shuō)在40多元錢到50多元錢的成本，比如賣一只雞出去的話，要賣100多元一只。”

5 ? 養(yǎng)殖五黑雞前景怎么樣

1.五黑雞：又名明代黑毛烏骨雞，是我國(guó)稀有珍禽。 原產(chǎn)江西武夷山西翼的南城潯溪里山地區(qū)，現(xiàn)有1300多年的養(yǎng)殖歷史。外型具有黑冠、 黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性，故名為五黑雞；內(nèi)含豐富的黑色素、 氨基酸和黑色膠體，被謂“中國(guó)黑寶”、 “雞中珍品”和“藥食兼用型的黑色營(yíng)養(yǎng)保健食品”之稱，受到歷代醫(yī)藥家的關(guān)注和重視。 據(jù)明代李時(shí)珍《本草綱目》中的歷史記載：“五黑雞對(duì)慢性營(yíng)養(yǎng)不良型水腫、肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、宮頸炎、赤白帶、產(chǎn)后虛弱、 風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、哮喘及腦神經(jīng)痛等疾病有顯著療效。 ?

2.養(yǎng)殖優(yōu)點(diǎn)：綠殼蛋雞性情溫和、喜群居、抗病力強(qiáng)，全國(guó)各地均可飼養(yǎng)。該雞生長(zhǎng)快、肉質(zhì)優(yōu)、高產(chǎn)、節(jié)糧、高效，出殼養(yǎng)70天可達(dá)1公斤，僅需飼料費(fèi)5.76元（產(chǎn)糧區(qū)則更低）。招寶農(nóng)莊經(jīng)多年選育成功的高產(chǎn)型綠殼蛋雞品種,年產(chǎn)蛋達(dá)180枚以上，比純種型產(chǎn)蛋率大大提高,綠殼蛋率在正常飼養(yǎng)情況下可達(dá)85%以上,經(jīng)濟(jì)效益顯著提高了。成年公雞體重1.5-2公斤，母雞1.2-1.5公斤。飼養(yǎng)5個(gè)多月可開產(chǎn)，受精率、孵化率、成活率可達(dá)85%-95%。

　　
3.效益預(yù)測(cè)：在良好的飼養(yǎng)管理下，飼養(yǎng)50組（每組1公5母），年產(chǎn)蛋4.5萬(wàn)枚，至少可獲利6.5萬(wàn)元。若繁殖商品雞，最保守可繁殖約2萬(wàn)只，每只按普通家雞30元計(jì)算，年產(chǎn)值可達(dá)48萬(wàn)元，扣除所有成本，至少還可獲利25萬(wàn)元，其效益是養(yǎng)豬的10-20倍，是普通種植業(yè)的幾十倍。