牛大力，別名豬腳笠、金鐘根、山蓮藕、倒吊金鐘、大力薯。是一種藥材。為豆科豆科崖豆藤屬植物。全年可采，以秋季挖根為佳。洗凈，切片曬干或先蒸熟再曬。
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牛大力，別名豬腳笠、金鐘根、山蓮藕、倒吊金鐘、大力薯。是一種藥材。為豆科豆科崖豆藤屬植物。全年可采，以秋季挖根為佳。洗凈，切片曬干或先蒸熟再曬。
生長于深山幽谷之中，氣味甘香，性溫和，具有壯陽，養腎補虛，強筋活絡，平肝、潤肺之功效。適合：腎虛，血氣不旺，風濕骨痛，經常咳嗽患有急慢性支氣管炎及吸煙和吸入廚房油煙人士。牛大力，又名山蓮藕，是一種常用的山草藥，河源特色野生煲湯料之一，客家人經常用來煲湯。煲時配合土茯苓，赤小豆等一起煲。牛大力，主要主要成份為蛋白質，淀粉質及生物堿。
攀援灌木，長1～3米。根系向下直伸，長1米許。幼枝有棱角，披褐色柔毛，漸變無毛。葉互生；奇數羽狀復葉，長15-25cm，葉柄長3-4cm，托葉披針形，宿存，小葉7-17片，具短柄，基部有針狀托葉一對，宿存；葉片長橢圓形或長橢圓披針形，長4-8cm，寬1.5-3cm，先端鈍短尖，基部鈍圓，上面無毛，光亮，干時粉綠色，下面被柔毛或無毛，干時紅褐色，邊緣反卷。花兩性，腋生，短總狀花序稠密；花梗長1～1.5厘米；花苞2裂；萼5裂，披針形，在最下面的1片最長；花冠略長于萼，粉紅色，旗瓣禿凈，圓形，基部白色，外有縱紫紋；翼瓣基部白色，有柄，前端紫色；龍骨瓣2片，基部淺白色，前部互相包著雌雄蕊；雄蕊10，兩體，花藥黃色，圓形；雌蕊1，子房上位。莢果長8～10毫米，徑約5毫米。種子2枚，圓形。花期8～9月。果期10月。
牛大力在我國尚未產業化，可謂方興未艾，所以很多種植戶經常犯了認識上的錯誤，誤以為一旦種植牛大力就成功的豐收。殊不知，牛大力有很多不同的種質品源，不同牛大力種源，其形態特性和產量存在一定的差異性，選對質優高產的品種方可成功豐收；反之，則可能失敗。
需要特別強調的是牛大力種植成功最關鍵最關鍵的因素永遠是品種的選擇問題，種源決定日后種植的成敗。
1.1 種子苗
通常情況下，使用種子發芽的處理方式可以形成牛大力的種子苗，存在一條主根結構，在截斷之后，新發側根不會形成膨大的薯徑。對于種苗形狀而言，種植效果不是很好，不能確保產量，在種植之后的兩年左右才能開花結果。
1.2 組培苗
牛大力組培苗，主要使用組織培養的方式進行批量化生產，但是目前組培苗成本高，生產量比較小。
1.3 扦插苗
牛大力種苗中扦插苗在使用中存在很大優勢，有利于提升種子的采集效果，保證簡易性，增強整體使用效果，且結果的數量很多，提升整體產量需要3年左右。
2.1 選地
牛大力在幼苗時期所需要的水分很多，需保證土壤的濕潤程度，由于植株不具備耐澇能力，因此在雨季的時候需要及時做好排水工作，洼地區域不可以存在積水的現象，適宜的開展種植等工作。
2.2 整地
牛大力選好地后除草，根據種植要求進行機械粉壟，深度約 80cm，雙鉆頭旋磨粉碎寬度為 60cm，行距為 150cm。然后根據地勢開挖排水溝。沿等高線起 120cm 寬、60cm 高的壟。種植生長后的牛大力，能充分吸收陽光進行 光合作用，促進生長。行寬通風透氣可減少病害發生。起壟種植比較適應牛大力生長，結薯比較定向，沿粉壟的土壤疏松壟行生長，結薯集中容易澎大，有利于收獲時采挖。
2.3 基肥
在整地的時候，應當做好底肥的施加工作，每畝土地施加有機肥配合磷酸鈣混合肥，建議在實際種植期間使用地膜的方式進行覆蓋，以便于提升整體種植工作效 果。
2.4 練苗
在植株出圃后應進行緩苗處理，然后實現定植工作，可以將種苗設置在 400 倍多菌靈溶液噴霧，防治病蟲害問題，并在種植之后做好澆水工作，確保可以符合當前的種苗管理要求，提高種苗的成活率。
3.1 移摘管理
在蓋好黑膜的壟頂按照畝栽 600-700 株密度先打孔，孔徑為 12-15cm，株距為 80cm，選擇陽光較弱的下午定植，若陰天可全天定植，定植時先把種苗擺放在種植孔附近，挖穴，在穴邊撕開營養缽，然后將苗帶土坨入穴，防 止土坨散開，最好選用無紡袋營養缽。定植時不用拆開營養缽直接定植，省時省工。定植深度以高出營養缽一公分為宜。定植后淋足定根水，有條件的可采用滴管方法澆水。根據天氣狀況和土壤狀況適時補水。
3.2 適時除草
牛大力在定植工作完成之后，由于生長速度較慢，因此，可以使用除草劑的方式去除其中的雜草，預防雜草爭肥等問題，促進幼苗的良好生長。在噴灑除草劑的時候，需在無風天氣之下處理，以免藥液飄在植株上面，造成死 苗、缺苗。
3.3 水肥管理
牛大力具備一定的耐旱能力，但是沒有耐澇的生長能力，在幼苗時期，如果遇到了多雨天氣，就要做好排水工作，設置排水溝，預防雨水過多問題，天氣干旱要適時淋水保證幼苗成活，在種植之后一個月左右的時候，應做好 施肥管理工作，每畝施加 2kg 復合肥，兌水 200kg，在根部澆灌，定植三個月后畝施 40 斤復混肥（20 斤尿素、20 斤復合肥相混合），穴施肥一小把，以后每年春秋季各施肥一次，用肥量逐漸加大。
3.4 枝條修剪
對藤蔓型或小灌木型牛大力品種要通過修剪枝條管理，有效控制枝條生長。對于不能使用繁殖的植株而言，需進行修剪處理，使其養分充分供應根部生長，促使地下薯結多 ，生長快，增產量。留用種子的植株除前期修剪外，每畝用宇花靈 2 號一瓶兌水 30KG 噴霧做葉面施肥，連噴 2-3 次后，3-4 月定植的植株 8-9 份進入花期。
3.5 疏花、促果
對于牛大力的花蕾而言，在長出的時候就要修剪，不可以留有過多的花穗，要保證植株枝條數量的一致性，并在開花之前，合理噴灑宇花靈 2 號，以便于實現開花與生莢的目的，能夠保證養分集中的供給到地下根莖中，實現 根莖的合理生長。可根據實際生長狀況，合理的施加肥料，確保提升整體產量與質量。
3.6 病蟲害防治
在牛大力植株生長的時候，通常不會出現病蟲害問題，但是如果遇到高溫的環境，就會出現葉斑病，一般可以使用牛 50%多菌靈可濕性粉劑加 80%代森錳鋅 600 倍液噴霧進行防治。
3.7 采收加工
對于牛大力而言，秋天使采收最佳時期，采收后的牛大力薯可在 0-5℃的冷庫儲存半個月，鮮牛大力薯可直接銷售或切片烘干，亦可鮮切片真空包裝，制作飲料、煲湯、泡酒等。
其實經常服用牛大力的好處蠻多的，配方不一樣的話，功效也是不同的，那就具體的來學習一下有關牛大力的功效與作用的知識哦。
牛大力有補虛潤肺、強筋活絡的功效，牛大力治風濕筋骨痛及產后關節痛：千斤拔(牛大力)每次七錢至一兩，同豬蹄一只，以酒、水各半燉爛，去渣，食肉及湯。
1、牛大力治跌打損傷：千斤拔(牛大力)七錢至一兩，酒、水各半煎服。
2、牛大力治喉蛾：千斤拔(牛大力)研細末，吹入喉內。
3、牛大力治風濕筋骨痛及產后關節痛：千斤拔(牛大力)每次七錢至一兩，同豬蹄一只，以酒、水各半燉爛，去渣，食肉及湯。
4、牛大力治黃腫：千斤拔(牛大力)一兩，酒磨服。
5、牛大力治蛇咬：千斤拔(牛大力)，水磨搽患處。
6、牛大力治婦人白帶：千斤撥七錢至一兩，同豬精肉二、三兩，寬水同燉，去渣，食肉及湯。
7、牛大力治牙痛，牙癰：千斤拔(牛大力)一至二兩，蜂房三至五錢，水煎服。
8、牛大力治咳嗽：千斤拔(牛大力)鮮根一至二兩，水煎服。
9、牛大力治腫毒：千斤拔(牛大力)，酒磨搽患處。
10、牛大力治慢性腎炎：千斤拔(牛大力)一至二兩，水煎服。
牛大力又叫千斤拔，牛大力有補虛潤肺，強筋活絡的功效，牛大力用于腰肌勞損，風濕性關節炎，治肺熱，肺虛咳嗽，肺結核，慢性支氣管炎，慢性肝炎，遺精，白帶。
以上就是關于對牛大力的介紹，其實牛大力還有一個叫法，就是千斤撥，這個名字應該很多人都通過的，看過它的功效與作用，那就一起來學習一下它的吃法吧。
牛大力可以作為中藥材做成治病的配方，并且也是可以食用的哦，可以做各種湯哦，感興趣的朋友們一起來學習牛大力怎么吃才更健康的哦。
牛大力用法用量：常用量30——60克，0.5——1兩。
牛大力豬骨湯
功效：具有平肝、舒筋活絡、補虛潤肺之功效，對腰酸腿痛、風濕病、慢性肝炎、肺結核等有很好的療效。
材料：牛大力，土茯苓，豬骨頭1斤，鹽
做法
1、將牛大力切片，加上些干品土茯苓。
2、一斤多豬骨頭一起下鍋燒開文火慢燉2小時加鹽調味就好了。
牛大力枸杞燉雞湯
材料：老母雞半只，牛大力適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量;
1、將雞切塊。
2、牛大力，枸杞子洗凈，入鍋加水燒開，文火煮兩小時，出鍋前加點鹽和雞精調味就行了。
五指毛桃牛大力骨頭湯
材料：豬大骨頭200克、麥冬15克、五指毛桃150克、牛大力適量、食鹽適量、水適量。
1、豬骨頭洗凈切成塊;
2、牛大力洗凈切成片;
3、五指毛桃根洗凈;
4、湯鍋內放適量的水，將洗凈的麥冬、牛大力倒進去;
5、將豬骨頭、五指毛桃根倒進湯鍋內6：開大火煮開，煮開后，用湯勺將浮沫撇去。再轉小火慢慢煲2-3個小時，關火前5分鐘加鹽即可。
牛大力土茯苓豬骨湯
材料：牛大力150克、土茯苓150克、豬骨350克、姜片3片、蜜棗2粒。
1、牛大力刮去外皮，這個賣的時候賣家有幫忙削皮的。
2、牛大力，土茯苓去了外皮擦洗干凈泥土，盡量剁薄塊。
3、全部材料放入湯煲加水3000毫升，大火燒開10分鐘。
4、打去漂浮的泡沫，改小火煲3小時。放鹽調味。
牛大力煲豬腱
功效：補腎潤肺，強筋活絡，強腰膝。
材料：鮮牛大力200克，花生50克，雞腳4對，豬腱250克，鮮玉米、紅蘿卜各100克、蜜棗二枚，陳皮一片，江瑤柱30克。
1、鮮牛大力洗凈切片，鮮玉米、紅蘿卜洗凈切塊，備用;
2、花生、雞腳、豬腱分別飛水洗凈，江瑤柱洗凈，備用;
3、以上材料放入砂鍋，加水適量，煲約2小時。
