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板栗是殼斗科（山毛櫸科）栗屬中的喬木或灌木總稱，約有7-9種。?我國一般分為2種：野生板栗和雜交改良板栗。我國普遍種植的是雜交培養后的改良品種，因個大、味甜、抗病性強被我國廣泛種植。板栗原生于北半球溫帶地區，大部分板栗樹高20~40米，為落葉喬木，只有少數是灌木。各種板栗樹都結有可食用的堅果，單葉、橢圓或長橢圓狀，長10~30厘米，寬4~10厘米，邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨或數朵生于總苞內。堅果包藏在密生尖刺的總苞內，總苞直徑5~11厘米，一個總苞內有1~7個堅果。花期5~6月，果熟期9~10月。
1、望：看表皮的色澤，舊的過期的板栗表皮呈現黑色，就算洗滌漂白過也有痕跡可循，肉眼可見。
2、聞：新鮮的板栗有一種自然的味道，老舊的板栗完全沒有味兒。
3、掂量重量，拿在手中好好掂量一下分量，毫無疑問，老舊的板栗會變輕，因為水分流失，新鮮的板栗沉重一些實心的而且含有水分。
4、直接剝開其中一個板栗，看里面的果實是不是自然黃色的，如果顏色都變了，那就是老舊的過期的板栗了。
1、把沙子裝進容器里，底部鋪一層沙子，放一層板栗放在沙子上。再蓋上一層沙子，蓋好沙子后，再放一層板栗，以此類推，將板栗放完后，最后加一層沙子。隔一段時間噴灑一次水，保持沙子的濕度。
2、還有一個比較簡單有效的辦法就是將買來的新鮮栗子直接用透明塑料袋封裝起來，封好口放在沒有太陽直射的地方，這樣要注意隔著袋子觀察，在沒有變質之前使用哦。
3、將新鮮栗子直接放入冰箱冷藏室，記住新鮮栗子一定不要過水洗，怕污染冰箱的話，可以用果盤或保鮮膜覆蓋一下，也能達到保鮮的效果。
4、將新鮮的板栗放在陰涼通風處，將新鮮的板栗攤開擺放，不要將板栗堆放，只要能夠保證板栗通風的話嗎，保存一兩個月是沒有問題的。
5、還有就是可以自己準備一個木柜，將新鮮栗子整齊的放入木柜里，蓋好蓋子同樣可以做到保存新鮮栗子的目的，不過保存時間就不好說了。
6、用一些紙張將栗子包裹起來，用報紙或其他紙張將栗子層層包裹后放入紙箱里也是一種不錯的方法。
