1 ? 滄州金絲小棗：食用價值
產婦和食用紅糖煮小棗，或用小棗熬成小米粥、糯米粥，可以大大加快身體的康復。 它與棗花蜜一樣，可以對嬰兒進行人工哺乳，既能助嬰兒發育，又可殺菌護齒，對于便秘、眼角膜炎和角膜潰瘍也有很好的療效。同時，還具有舒肝健脾、清心潤肺、補血養顏、調中益氣等方面的功能。
鮮棗生吃，甜脆爽口；曬干生吃，嫩肉溫醇，香甜如蜜，風味殊佳；用白酒浸泡后 做成醉棗，也頗有風味，可消痰祛火。經過各種加工，還可以制成美味可口的傳統甜、粘食品，棗粽子、棗粘糕、棗切糕、棗花糕、龍卷糕、棗鍋糕、油炸糕，以及 日常吃的臘八糕、臘八粥等，都是人們喜餐之食。
2 ? 滄州金絲小棗：歷史故事
1737年，清乾隆巡幸獻挃，見路旁風搖棗樹，果實累累，上前摘食，甜如蜜，喜無原則日：“滄州自古草澤之地，然金絲小棗風味殊佳，如是者鮮矣！”如此棗業名動京師。滄州紀曉嵐（清代獻縣人，今滄縣崔爾莊）描繪的又是一幅繁華情景：余鄉產棗，以車運供京師，南隨漕舶以販鬻于諸省，士人多以為恒業。
滄州棗樹栽培源遠流長。早在春秋戰國時代，農民就獲棗樹之利。滄縣、河間、獻縣、泊頭、鹽山、海興、以及山東的樂陵、慶云、無棣等縣，處于環渤海灣一帶都是小棗適宜生長區域和盛產之地。金絲小棗因為風味獨特，成為我國紅棗中的珍品，相傳在1737年秋，乾隆皇帝 到滄州一帶狩獵，途經獻縣，見路邊風搖棗樹，果實累累，頓時喜上眉梢，上前摘 棗一枚，開時金絲閃耀，吃在口中甘如含蜜，喜言道：“滄州自古草澤之地， 然金絲小棗風味殊佳，如是者鮮矣？”
3 ? 滄州金絲小棗：產地
滄州棗樹栽培源遠流長。早在春秋戰國時代，農民就獲棗樹之利。滄縣、河間、獻縣、泊頭、鹽山、海興等縣都是小棗盛產之地。其中以滄縣的產量最大。滄縣縣委、縣政府多年來把金絲小棗做為強縣富民的支柱產業重點培植，按照規模、效益同步提高的產業發展思路，重點抓了小棗東擴、標準化管理和產業化建設，取得了顯著的成效。目前，小棗東擴面積達到8萬畝，省級已認定無公害果品生產基地18萬畝（崔爾莊8萬畝、高川6萬畝、黃遞鋪2.5萬畝、紙房頭1萬畝、大官廳5萬畝、杜林1.1萬畝），實施標準化管理10萬畝。全縣紅棗加工企業、攤點800余家，龍頭加工企業5個，加工品種30多個，注冊“沛然”、“崔爾莊”、“棗香村”等20多個品牌，在全國有了較大的知名度，產品暢銷國內三十多個大中城市，并出口到東南亞、韓國等二十多個國家和地區。建成了年交易量45萬噸、交易額15億元的全國最大的“滄州紅棗交易市場”，目前并正在進行市場三期擴建工程。目前，全縣初步形成了以60萬畝金絲小棗為基地，以紅棗交易市場為龍頭，以“沛然”、“巨龍”、“瓜果山”、“棗香村”等加工企業為骨干，輻射全縣800多家加工企業的產業鏈條，金絲小棗產業化格局初步形成。
4 ? 滄州金絲小棗：種植栽培技術
一、 優種選擇和土肥水管理。優良樹種是豐產的第一要素。河北滄縣的金絲小棗、山東樂陵小棗都是結果多產量高的樹種。棗幼樹定植前要翻耕園土、整平土地，冬前挖好定植穴或開出定植溝。施足有機肥，每667 m2 施用5000 腐熟土雜肥，適期追肥。全生育期掌握好澆水的三個關鍵時期，即萌芽前催芽水，盛花期的助花水和藥后期的保果水。冬季來臨澆好防凍水，改變旱棗不澆水的舊俗，實行科學管水。防止因生理干旱而死樹和枝梢抽條。
二、 定期開甲。通過開甲可暫時切斷韌皮部的輸導組織，使葉片制造的物質暫停下來，可促進果實發育，提高坐果率。具體方法是：當干徑長至15 時，深達木質部外的形成層，不傷木質部。環剝寬度在0.4―0.6 ，剝下一圈皮層從樹上取下，以后逐年在其上方相距3―5 處再環剝，可有效提高坐果率。幼樹階段不宜開甲，可于第4年采取此項措施。開口處涂抹25%久效磷，每隔1周涂1次，連涂3次以控制甲口蟲的危害，也可在甲口處抹泥或纏塑料薄膜。
三、 采取多項措施提高坐果率。棗樹開花期如果正值春旱和干熱風季節，一旦水分供養不足常會造成“焦花”，引起大量落花，可在此時噴水。噴水應選晴天下午或傍晚進行，每隔3―5天噴1次。花期噴5×10-62.4―D，幼果期噴30×10-62.4―D，連噴2次。噴硼也有很好效果，硼酸濃度為0.2--0.3% 。同時增加棗花的授粉媒介，較大棗園可通過養蜂，也可借助外地養蜂戶，通過蜂的傳播提高棗花授粉率，幫助棗樹多坐果。
四、 實行樹盤覆草幼樹鋪膜。每年5月份下旬將麥桔覆蓋在棗樹管理帶或樹盤內，每667 鋪草1500―2000 ，厚5 。經伏季腐爛秋耕時翻入土中。樹盤覆麥秸可使雨水盡快滲入土壤，還能防治病菌傳播。新植幼樹可在樹干下挖長寬0.6m，深0.1m的圓形坑，用塑料簿膜蓋嚴，四周壓土可減少水分蒸發，防止因生理干旱而抽條。
五、 實行合理間套作。新建棗園行間可種植矮桿作物。應掌握空間和光照搞好茬口安排。可種植花生、豆類等，也可種植小麥。不宜種植高桿的玉米、向日葵等作物。秋季不得種植大白菜、胡蘿卜等需水多的蔬菜。
六、 選用豐產樹形。棗樹修剪一方面可提高枝條的利用率，另一中接受更多光照。樹形一般為主干疏層形，定干高度為1.2―1.5m。對干上生長的棗頭短截，對萌生的各棗頭選取位置好的枝作骨干枝，數量可取3―5個，在骨干枝上再選留側枝。
七、 清園防病蟲。每年冬季將落地的棗吊、棗葉和殘棗清掃干凈，減少病蟲菌越冬場所。早春噴波美5度石硫合劑，殺滅越冬蟲菌。對尺蠖、粘蟲、紅蜘蛛、食心蟲和棗瘋病要采取綜合防治措施。對一年內發生多代的紅蜘蛛，在4月噴水胺硫磷3000倍液或5%三氯殺螨醇1500倍液防治。7月噴保護性藥劑200倍倍量式波爾多液，保護葉片。8月下旬枝干綁草把、誘集越冬蟲菌集中燒毀。對棗區的毀滅性病害棗瘋病，除加強苗木檢疫外，還應及時拔除病株。新建園選用無病接穗和砧木，選用抗病品種，及時防治擬菱紋葉蟬，使棗樹健壯生長。
