小麥草其實就是小麥苗，并不是有些報導所說的是一種很特殊的東西，只是用來榨汁喝的小麥草的種子是專門培育的，從播種到生產其過程有別于普通小麥，使種子更加安全，有機，無污染環境下生長，其作用確實十分神奇。在國外及香港，臺灣，十分風行的生機飲食主角之一。
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小麥草其實就是小麥苗，并不是有些報導所說的是一種很特殊的東西，只是用來榨汁喝的小麥草的種子是專門培育的，從播種到生產其過程有別于普通小麥，使種子更加安全，有機，無污染環境下生長，其作用確實十分神奇。在國外及香港，臺灣，十分風行的生機飲食主角之一。
小麥草鵝觀草屬，是一種獨特的小麥，成熟后為紅色的小麥漿果。特別是雞冠鵝觀草 的幼芽。其嫩葉可以榨汁或曬干磨粉。古今中外，都有對小麥草的記載和描述，古希臘和古羅馬時代，人們奉小麥草為珍貴的貢品。
未經加工的植株含大量纖維素，難以為人消化。但其也含有葉綠素、氨基酸、維生素、礦物質等。
我國《本草綱目》是這樣記載小麥草的：
"氣味辛，寒，無毒。主治消酒毒、暴熱、酒疽、目黃。并搗爛絞汁口飲之，又解蟲毒，除煩悶。解時疾狂熱，退胸隔熱、利小腸。作韭食、甚益顏色。"小麥草具有抗炎癥、抗潰瘍、降低膽固醇、降血糖、抗皮膚過敏等重要作用。美國農業部的研究甚至認為，小麥草在降低血糖方面的效果比注射胰島素還要好。
1. 促 進 腸 胃 蠕 動 , 預 防 便 秘 及 大 腸 癌 .
2. 調 節 身 體 酸 鹼 度 , 改 善 體 質 , 平 衡 激 素 , 消 除 青 春 痘 .
3. 調 整 血 醣 濃 度 , 預 防 糖 尿 病 .
4. 調 降 血 膽 固 醇 , 預 防 心 血 管 疾 病 .
5. 抵 抗 游 離 基 對 身 體 細 胞 之 破 壞 作 用 , 促 進 新 陳 代 謝 , 活 化 細 胞 功 能 .
6. 強 化 肝 臟 功 能 及 體 內 排 毒 效 應 .
7. 有 利 尿 及 排 泄 尿 酸 之 作 用 , 并 可 預 防 結 石 及 痛 風 病 癥 .
8. 有 抗 菌 、 祛 毒 、 抑 制 炎 癥 和 清 潔 血 液 , 并 強 健 免 疫 系 統 , 亦 可 美 容 皮 膚 .
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