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詞條名：牛糞種蘑菇詞條類別：種植百科上一條：鱸魚的養殖技術下一條：草地螟的防治

牛糞種蘑菇

牛糞是種植蘑菇的最好原材料，用牛糞種蘑菇，好處很多，它成本低、無污染，原料供應充足。

目

錄

　　1 ? 牛糞種蘑菇技術

　　用牛糞拌稻草發酵做基質種植蘑菇，可以種植的品種有雙孢菇，毛頭鬼傘，姬茸菇和草菇等。

　　1.1 ? 一、牛糞種蘑菇培養料的配方

　　一間菇房需要稻草8000千克，干牛糞4000千克，稻草需要曬干沒有霉菌才能使用，牛糞要粉碎，直徑不超過一厘米為宜。牛糞的純度要在80%以上。除了牛糞和稻草外，還要增加餅肥和化肥，用來補充養分和增加培養料的松透性。餅肥需要200千克，過磷酸鈣150千克，復合肥100千克，生石灰200千克。

　　1.2 ? 二、培養料稻草處理方法

　　把稻草放入水中全部浸濕后撈出，堆放成2米高的草堆，放置5—7天，每天要在草堆表面噴水1—2次。

　　1.3 ? 三、牛糞種蘑菇培養料制作

　　1、將處理好的稻草和牛糞混合在一起堆起來進行發酵，2.2米寬，30厘米高，18米長。每堆一層稻草就鋪一層牛糞，牛糞的比例為二分之一，然后在鋪稻草，一層稻草，一層牛糞，直到所有的稻草都用完。

　　2、在建堆過程中澆水，原則是底層不澆水，中層少澆水，上層多澆水，一直到料堆周圍有水溢出為止。

　　3、這樣堆好的料一般在第四天左右溫度就會升到70度左右，大約需要20—25天時間，在這段時間里要翻堆四次，第一次翻堆在建堆后5—7天，合適的水分是用手擰稻草有水溢出，第一次翻堆后5—6天進行第二次翻堆，第二次翻堆后5天左右進行第三次翻堆，同時進行施肥，施肥量為：餅肥12千克，復合肥4千克，過磷酸鈣10千克，第三次翻堆后四天左右進行最后一次翻堆，最后這次翻堆要把料的PH值調整到7.8—8之間。

　　1.4 ? 四、培養料的二次發酵

　　栽培料進棚后用高溫水蒸汽進行二次發酵，溫度58—60度，維持24小時，然后逐漸降到50度，維持48—72小時。

　　1.5 ? 五、播種方法

　　播種時間要選在晴天下午3點以后進行，播種前要在菇床上噴一遍水，把菌種均勻撒在培養料上，用種量每平方米1.5—2瓶。

　　1.6 ? 六、蘑菇發菌期的管理

　　發菌階段大約需要25—30天，發菌管理中溫度的控制非常關鍵，最高不超過29度，保持在22—27度之間。播種后7天菌絲已布滿培養料表面并開始往下層擴展。這期間每天通風1小時，7天后每天通風1.5小時，12天后2—3小時，播種20天后通風10小時以上。

　　20天后菌絲長滿培養料要進行覆土。覆土要在溫度28度以下才可以進行。3—5天后翻土一遍，覆土前必須將料置于強太陽光下曝曬2—3天消毒。覆土層厚度在2.5—3厘米之間。

　　1.7 ? 七、蘑菇出菇期的管理

　　覆土12天后當土縫中出現黃豆大小的菇蕾時要噴一次結菇水，噴水量每平方米菇床2—3千克，結菇水要連噴2天，氣溫要在18度以下才能進行。在出菇旺盛期噴一次營養水，以補充營養不足。

　　1.8 ? 八、蘑菇的采收

　　雙孢菇一般在現蕾后5—7天左右菌蓋即將平展，孢子還沒有彈射，菌蓋直徑長到4—6厘米，菇柄長3—5厘米時就可以采收了。

　　2 ? 牛糞種蘑菇：牛糞制作

　　牛糞、鋸末的發酵：選未變質的鋸末，過篩后在陽光下暴曬2～3天。曬時要攤勻、曬透。然后貯存備用。將牛糞曬干、打碎后備用。另外，備足碳酸氫銨、磷酸二氫鉀、生石灰、輕質碳酸鈣等輔料。將牛糞、鋸末，按體積比1：1的比例混合。同時，加入牛糞和鋸末總重量0.3％的碳酸氫銨、2％的磷酸二氫鉀、約2％的生石灰（生石灰的加入量，根據其質量而定，要求混合均勻后，pH值為7.5～8）、2％的輕質碳酸鈣。混合均勻后加水，使水分含量達68％～70％。然后建高1米、寬1.2米，長度不限的料堆。建好堆后插入溫度計。當溫度上升到75℃左右時進行第一次翻堆（時間約為10 天）。每次翻堆前，給料堆表面噴少量的石灰水，在發酵過程中，若發現料堆的中下部有變黑的趨勢，可用木棍適當打孔通氣。一般翻堆4～5次，時間間隔為10、9、8、7天。若時間來不及，可翻堆3次。發酵完后曬干備用，發酵過程中容易出現的問題與處理辦法：

　　（1）料堆不升溫或升溫緩慢。鋸末發酵不如秸稈升溫快，若發現升溫較慢，可適當加入碳酸氫銨，調節碳氮比，促其升溫。若溫度能升到60℃以上，則不必調節。

　　（2）料堆中下部變成黑褐色，有異味。這種現象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過大或過實，應抓緊翻堆，翻堆后打孔通氣。配制培養基將麥粒煮透后，加入麥粒體積1／4左右的鋸末發酵料，然后加人生石灰，將pH值調至7.5～8。按干麥粒的重量，加人1％～2％的輕質碳酸鈣，拌勻后裝瓶。鋸末料必須細碎，不能有大塊，防止因塊內干心而導致滅菌不徹底裝瓶時要將料充分混合。裝瓶時瓶子要放正，不能過度傾斜。否則，裝瓶后麥粒偏向一側，鋸末偏向一側，裝料后接入菌種。

　　3 ? 牛糞種蘑菇案例（一）

　　彭正權是豐都縣興龍鎮春花山村三組農民，去年，他在重慶勛業食用菌種植開發有限公司的發動下，用牛糞、稻草等材料種了3畝地的雙孢蘑菇。

　　“當時，我從附近的養牛場一共運了7500多公斤牛糞，用了15000多公斤稻草，最后賣蘑菇收入了6萬多元，除去成本凈剩3萬多元，我特別高興。”彭正權臉上掛著幸福的笑容。

　　重慶勛業食用菌種植開發有限公司總經理助理陳世均介紹，牛糞是種植蘑菇的最好原材料，用牛糞種蘑菇，好處很多：成本低、無污染、供應充足。

　　“今年我準備種10畝蘑菇。種1畝蘑菇要消耗牛糞1500—2500公斤，所以需要的牛糞比較多，今年打算種蘑菇的人也特別多，以前大家討厭的牛糞現在成了搶手貨，都賣到了400元/噸，遲了恐怕價格再漲。”彭正權說。

　　據了解，當地農戶用牛糞種植蘑菇，畝均收入超過一萬元。去年，豐都用牛糞種蘑菇的面積達200畝，今年已達500多畝。由于牛糞需求量很大，目前很多農戶已和養牛場簽訂了牛糞供銷合同。

　　4 ? 牛糞種蘑菇案例（二）

　　今年69歲的張國治幾年前靠養肉牛致了富，但令他頭疼的是牛糞無法處理，尤其到了夏季，堆積的牛糞散發出難聞的氣味，周邊的鄰居對此意見很大。

　　去年7月份，省農科院專家的一堂科技課給張國治解決了難題。專家告訴張國治，牛糞是種植雙孢菇的好原料，用牛糞種植雙孢菇可以將牛糞變廢為寶，提高經濟效益。收秋后，張國治便開始著手建大棚。在專家的指導下，他前期建了兩個大棚，每個棚300平方米，全部種上了雙孢菇。

　　去年12月份，雙孢菇陸續進入盛產期，張國治忙得不亦樂乎。他每天往返于種植大棚和平輿縣城農貿市場，把剛采摘的新鮮雙孢菇運送到客戶手中。“賣得特別快，一去就搶光了，價格也不錯，每斤5塊錢左右，年前我賺了4000多塊呢。”

　　“以前只知道養牛能賣錢，誰曉得這牛糞也能‘生’錢？還不是托了科技的福！我養牛每年能掙個一二十萬，雙孢菇養好了經濟效益會更好。你看我這堆積的牛糞，這都是錢呀！我馬上要改進這兩個大棚，另外還要再擴建1000平方米的棚，爭取今年有個好收成。”張國治信心滿滿地說。

　　5 ? 牛糞種蘑菇案例（三）

　　浙江省德清縣禹越國亞奶牛場場主羅亞琴曾一直被養牛場里的牛糞處理問題困擾，如今，她卻通過牛糞兩次發酵、高溫消毒的技術，把牛糞變成有機肥料，種植出了大棚蘑菇，讓牛糞徹底“變廢為寶”。

　　為了解決牛糞的問題，羅亞琴跑了多個省市借鑒學習，后受到一個養鴨場用鴨糞做蘑菇床的啟發，有了用牛糞種蘑菇的設想。

　　羅亞琴說，現在種植蘑菇已成為了她的主業，因為用牛糞培育的蘑菇比一般的蘑菇更為肥壯鮮美，還是無公害農產品，一投放市場后供不應求。

　　6 ? 牛糞種蘑菇案例（四）

　　楊河村以畜牧養殖和果樹種植為主，目前，全村有養牛戶100戶，奶牛存欄達到5000多頭，年產鮮奶22000多噸，已成為本市較大的奶牛養殖基地。

　　今年，該村結合自身優勢，經過多方考察發展新產業，變廢為寶，利用牛糞做培養基引進試種雙孢菇。記者在楊河村看到，十個雙孢菇棚中間的廣場上堆滿了混合著稻草、牛糞的培養土，村民們不停用手中的叉子翻倒，使牛糞充分發酵，促進雙孢菇的生長。

　　據初步統計，十個蘑菇棚就用去了牛糞和稻草各200多噸，目前一個雙孢菇大棚的種植面積有800多平方米，雙孢菇的市場價格在4至5元錢一斤，一個棚的產值達25000到30000斤，每個棚產值將達到10萬元左右，純利潤達到5萬元。