1 ? 花椒樹的種植
（1）栽植時間：花椒苗的栽植期，應(yīng)根據(jù)各地氣候特點和苗木生長情況而定。一般來說，可分為春、秋兩個栽植季節(jié)。在春季氣候干燥、土壤水分少的高寒地區(qū)，以秋季栽植為好。在這個時候，如椒苗長的較老，即可在8—9月份栽植，如椒苗頂梢較嫩，可推遲到9—10月份栽植。秋季栽植椒苗，要把嫩梢、嫩葉剪去一部分，以減少水分蒸發(fā)，提高成活率。春季雨水較多的丘陵中山地區(qū)，以早春花菽苗發(fā)芽栽植為好。“春分”前10天，后10天為最佳期，如遠地運苗來栽植，必須在苗發(fā)芽前進行。運輸前應(yīng)將苗進行包裝處理。如有稻草包概括后，再將幼苗根部裝于塑料袋中保溫（不能將全株裝入塑料袋內(nèi)）。
（2）挖穴栽植：為了使花椒定植后，生長發(fā)育良好，栽植時應(yīng)挖大窩，施足底肥。一般定植窩穴50—60厘米見方，每株施農(nóng)家肥3—5公斤，過磷酸鈣50克，肥料要與土壤拌勻，并加入100克鮮石灰粉，以防根腐病。栽植填土，灌水后，要用土再蓋窩，防止窩內(nèi)土壤水分蒸發(fā)。碎石多的地方，采用碎石蓋窩的方法效果更好。
（3）定植株行距：根據(jù)地形、土壤肥瘦、花椒品種和今后采取的生長管理技術(shù)措施等來決定。成片純花椒林一般采用1.5×2.5米的株行距。若農(nóng)、林間的花椒園，則一般用4×5米的行距。其原則是：坡度大的，株行距小，坡度小的，株行距大。土壤肥厚的，株行距大；土壤瘠薄的，株行距小。株形大的，株行距大；株行小的，株行距小。如平地椒園因需實行機耕，可用條栽或?qū)捳ㄖ残芯唷＜纫浞掷玫亓εc光能，又要適應(yīng)花椒生長發(fā)育，達到花椒豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、長壽的目的。
（4）苗木管理：帶葉栽植的花椒苗，如遇枝葉萎蔫卷曲，可知覺再剪去一些葉片，保持水分供需平衡，以利苗木成活。風大地區(qū)，應(yīng)在苗木旁邊設(shè)立支柱，防止吹動苗木，影響成活。因灌水使苗木歪斜時，要及時扶直。如遇天氣久旱不雨，及時灌水，待土壤表土稍干，就及時鋤松表土，減少土壤水分蒸發(fā)。但灌水次數(shù)不宜過多，以免破壞土壤結(jié)構(gòu)，影響新概括生長。栽植后為了減少土壤水分蒸發(fā)，還可在窩內(nèi)蓋草或碎石。同時，還要注意避免人畜踐踏等危害。
1.1 ? 花椒樹土壤管理
（1）深翻熟化土壤：深翻土壤，擴大樹窩，才能達到熟化土壤的目的。花菽是一咱淺根性樹種，側(cè)根發(fā)達，根系旺盛生長，大需要有通氣良好和富含有機質(zhì)的土壤條件。具體作法是：花椒樹冠下面淺挖，樹冠外面深翻，以免傷根。行間一般深挖33—66厘米。在深翻坑土時，結(jié)合施以有機肥料作基肥，增加土壤有機質(zhì)。若是粘重土，深翻時應(yīng)摻沙，以改良土壤結(jié)構(gòu)。
新栽植的幼樹，都要進行輪換擴窩，以利花椒幼樹根系生長發(fā)育。在荒坡荒山上建立的花椒園，由于土層淺薄，土壤結(jié)構(gòu)差，擴窩工作尤為重要。
深翻以后，土壤中的空氣、水分裝況得到改善，有利于土壤有機質(zhì)和礦物質(zhì)肥料的分解和轉(zhuǎn)化，這就提高了土壤的肥力，同時深翻坑土，增施有機肥料，能促進土壤熟化，改頭號土壤結(jié)構(gòu)，有利于花椒根系的生長發(fā)育。
（2）椒園間作：椒園間作，既能合理利用土地，增加花椒的生長發(fā)育。應(yīng)選擇生長期短、植株矮小，有一定經(jīng)濟收入的作物間作。武都洛塘區(qū)椒農(nóng)的經(jīng)驗，椒園間作以種植豆類作物為宜。豆類作物有根瘤菌，可固定氮素，增加土壤肥力，有利于花椒生長。小麥、玉米等高稈作物不宜種植。小麥澆水次數(shù)多，使花椒易染根腐病，玉米的高稈，影響花椒的光照，不利花椒生長。如有些椒園間作兩季小麥后，就出現(xiàn)椒樹死亡現(xiàn)象。
（3）培土（換土）：目前絕大部分花椒樹栽培于山坡地及地埂上，水土易于流失，所以必需注意在花椒根系周圍進行培土，特別是在瘠薄的山坡地上栽植花椒，培土尤為重要。高寒山區(qū)培土，可以增加土溫減少霜凍。在冬春干旱的地方，培土可以減少土壤水分蒸發(fā)。一般在晚秋時節(jié)進行。坡度較大，土層較薄的椒園，可以年年培土。
（4）中耕鋤草：雨后椒園進行中耕除草，可切斷土壤毛細管，減少土壤水分蒸發(fā)。并鏟除了與花椒爭奪水肥的雜草，以利花椒生長發(fā)育。
1.2 ? 花椒樹施肥
花椒的正常生長結(jié)果，需要從土壤中吸收一定量的氮、磷、鉀、鈣、鐵、鎂、硫以及硼、鋅、錳等多種營養(yǎng)物質(zhì)。尤其需要量較多的是氮、磷、鉀。花椒在生長發(fā)育的年周期中，要經(jīng)歷根系生長、抽梢、開花、果實膨大、花芽分化等生命活動。這些活動需要充足的養(yǎng)分供給，才能正常生長發(fā)育。尤其是盛果期，營養(yǎng)消耗量更大，每年要從土訓中吸收大量養(yǎng)分，致使土壤中營養(yǎng)缺乏。因此，只有及時施肥補充土訓中的養(yǎng)分，才不會造成養(yǎng)分的供需矛盾。
1、施肥方法
酸性土壤宜多施堿性肥料；堿性土壤宜多施酸性肥料。砂土保肥性差，宜勤施；粘土保肥力好，可以適當重施。
花椒園的施肥方式，有穴施、環(huán)狀溝施、放射溝施、短條溝施等，平地椒園多用環(huán)狀或放射狀溝施；山地、坡地椒園，宜采用穴施或短條溝施，無論那種施肥方式，施肥的溝穴都應(yīng)該挖在樹冠外緣下。因為在這個區(qū)域內(nèi)椒的須根分布很多，有利于吸收。將肥料施于根頸部或樹冠以外，都會造成肥料的浪費。施肥后，必須立即覆土，防止養(yǎng)分揮發(fā)。
此外，還可以利用枝、葉、果實個有不同程度吸收營養(yǎng)元素的能力，在樹冠上進行根外追肥（葉面施肥）。以滿足花椒樹某種肥料的需要。在花椒謝花后到收獲前15—20天，用磷酸二氫鉀復(fù)合肥料進行根外追肥，可增產(chǎn)8.5%。
2、施肥時間和用量
（1）基肥：摘椒后直到次年春季花椒發(fā)芽前，均為基肥施用時期，但以摘椒后立即施用基肥為最好。基肥以有機肥為主，并混合施入磷肥。秋季施基肥，土壤潮濕，地溫較少高，有利于土壤微生物的繁殖，使有機物有效地轉(zhuǎn)變?yōu)闊o機鹽，迅速被花椒根系吸收，增加樹體營養(yǎng)，起到恢復(fù)樹勢的作用。同時，還有利于提高冬季土壤溫度，促進花椒來年正常生長發(fā)育。
如果在秋季因故未能將基肥施下，則需在冬季結(jié)凍前繼續(xù)補施。冬季施肥，在氣候干燥、土壤水分少的地區(qū)應(yīng)多澆水，如果摻入50%的沼氣水更佳。
基肥施用時，依樹株大小和產(chǎn)量的高低而定。一般6—7年生的花椒樹，結(jié)花椒1—2公斤的單株，可施草糞（圈肥）5—10公斤，并混以150—250克過磷酸鈣（磷肥）。
（2）追肥：以腐熟人、畜糞或氮素無機肥料為主，配合施以鉀肥。花椒追肥，在一個生長年周期內(nèi)，最少不得低于兩次。第一次追肥在4月下旬至5月初追施一人、畜糞。促進新梢健壯生長，增加葉懲厚度，提高光合作用能力。并對提高座果和幼果發(fā)育均有很大的作用。第二次追肥，在6月下旬至7月初追施一次速效性氮肥，以促進花芽和果實膨磊。這次追肥，如能及時施下，不僅能促進當年增產(chǎn)，提高花椒品質(zhì)，而且，還為下年繼續(xù)增產(chǎn)打下基礎(chǔ)。
追肥施用量，6—7年生貢椒，第一次追肥，每株施人畜糞5—10公斤，第二次施速效性氮肥50—100克。若追施其它肥料，可適當增減，靈活掌握。
1.3 ? 花椒樹冬季管理
花椒樹的耐用寒能力較弱，必須注意冬季氣候變化。做好椒樹越冬管理工作，是保證椒樹正常生長不可忽視的重要措施。
（1）涂白：用石灰粉加水攪拌成糊漿，刷在椒樹干上，可防冷空氣襲擊。
（2）裹草：在入冬前，要用麥草或草袋裹在椒樹干上，用繩子捆扎，免遭凍害。
（3）施暖肥：在進九前，將熱性的牛馬羊糞和油渣，池泥等肥料施在椒樹根部。施肥時可刨開樹干周圍15—25厘米的表土，按樹大小和肥料種類每株施肥5—10公斤，然后用土埋住。
（4）澆水：在施上保暖肥后，接著給椒樹澆1次過冬水，澆后隨時鋪上一層砂或碎石。只能采用單侏澆水的方法，決不能漫灌，嚴防水分過多，地溫下降，使椒樹受凍。
（5）在入冬前，給椒樹噴灑1—2次高濃度的草木灰液，也能防止樹受凍，并能殺菌滅蟲，一舉兩得。
1.4 ? 花椒樹整形修剪
整形修剪是花椒生產(chǎn)上的一項重要技術(shù)措施。通過整形修剪，使花椒得到合理的樹體結(jié)構(gòu)，充分利用空間、光照及營養(yǎng)條件，以達到豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、長壽的目的。
整形修剪必須與土壤、肥料、日照、氣溫等條件相適應(yīng)和配合，才能發(fā)揮積極的作用。如果片面強調(diào)修剪的作用，而忽視其它條件或管理措施，不但達不到豐產(chǎn)的目的，而且會造成幼樹延遲結(jié)實，大樹低產(chǎn)以及縮短壽命的不良后果。
1、修剪時期
一般來說，從落葉到發(fā)芽前的整個休眠期都可以進行修剪。但是，在有凍害的地區(qū)，解凍后到發(fā)芽前的早春進行修剪為最好。這樣能避免剪口遭受凍害。
除冬季修剪外，尚可根據(jù)各地的不同情況，進行夏季修剪。如一些徒長枝進行摘心或短剪，對樹冠內(nèi)外密生纖細枝，及時疏除，以利通風透光和減少養(yǎng)分的消耗。
夏季修剪比冬季修剪對花椒的削弱作用較大，因此，此法多用于幼壯樹時期。目前花椒生產(chǎn)上主要是應(yīng)用冬季修剪。
2、修剪方法
修剪方法，一般分作疏剪和短剪兩種，疏剪能促進開花結(jié)實；短剪有利于抽生強壯的親梢，加強生長。
花椒在幼壯時期，應(yīng)采取以疏剪為主，疏剪與短剪彩相結(jié)合的方法，盛果期，應(yīng)以短剪為主、短剪與疏剪相結(jié)合；花椒衰老時期，主要運用短剪，進行更新。
（1）疏剪是將枝條從基部剪去。其作用：①疏除過密枝、交叉枝、重疊枝、纖弱枝和位置著生不當?shù)闹l，使主側(cè)枝配合勻稱，通風透光，節(jié)省養(yǎng)分的消耗。②疏去干枯枝、病蟲枝、減少病蟲危害。③疏去樹冠外圍的密生枝，使樹冠內(nèi)部通風透光，提高內(nèi)膛座實率。同時，也起到提高實質(zhì)量的作用。
（2）短剪是剪去枝條的一部分，其作用：①抑制強旺的營養(yǎng)枝和徒長枝，讓它萌發(fā)側(cè)枝成結(jié)果枝。②刺激較弱的枝條抽生強壯的新梢或抽生中庸的結(jié)果枝。③短剪結(jié)果枝，減少花量，增加營養(yǎng)枝，平衡大小年結(jié)果。④重剪衰老的主、側(cè)枝，刺激發(fā)生健旺的新梢，更新樹冠，復(fù)壯樹勢。⑤摘心，也是一種短剪手段，它能及早地減少養(yǎng)分消耗。
3、整形時，首先應(yīng)考慮光照和通風條件。在通風透光的前提下，逐步培育分布均勻的強健骨架，形成高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的樹形結(jié)構(gòu)，但是，由于花椒品種的特性不同，其樹形亦不能千篇一律，例如，貢椒和蜀椒，最適宜的樹形為多主枝叢狀形和自然開心形；秦椒多為自然開心形。
（1）多主枝叢狀形：這種樹形的特點是：基部有主枝4—5個，整個樹形結(jié)構(gòu)呈叢狀。具體整形方法是：一年生花椒苗定植后，在樹干基部選留4—5個健壯而不同方位的新梢作為主枝，剪去纖弱的重疊枝條。第一年，一般不短剪，這樣樹冠擴展快，到第二年，在一部分主枝上部側(cè)枝上，即能形成少量的花芽。第三年開始結(jié)果。以后，每年注意適當疏除過密枝。進入結(jié)果盛大期時，就要運用短剪與回縮剪（將多年生長枝條回縮到分枝處），疏剪相結(jié)合的辦法，使其既通風透光，又防止內(nèi)膛空虛，結(jié)實部位外移。
多主枝叢狀形的優(yōu)點是：修剪輕、成形快、樹冠大，結(jié)果期和盛果期均早；主枝生長健壯；單株產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量均高。
（2）自然開心形：自然開心形的樹形結(jié)構(gòu)是：干高20—30厘米，在主干上均衡地配置三個主枝，使每個主枝分別按一定的方向延長，在主枝上選留側(cè)枝，并大力培養(yǎng)，讓其盡量向外伸展，使冠形成兩層，在主枝及側(cè)枝上多留小枝，以增加結(jié)果部位。
自然開心形的優(yōu)點是：樹冠開心，光照條件好，有利于內(nèi)外部結(jié)果枝的形成；結(jié)果立體化，可提高產(chǎn)量；從屬關(guān)系分明，結(jié)構(gòu)牢固，樹冠雖然中空，但可以利用中間產(chǎn)生的徒長枝結(jié)果；有利于病蟲害的防治，有利于減少天牛危害和雜草的鏟除；缺點是：主枝數(shù)目少；距離近，對空間的利用似乎有一定的局限性。
4、成年樹修剪
花椒的修剪，因品種和樹齡的不同而修剪的方法和程度不同。貢椒和蜀椒的幼壯樹應(yīng)以疏剪為主，使其迅速擴大樹冠成形。同時，適當多留一些小枝，成為輔養(yǎng)枝、結(jié)果枝，以利早結(jié)果、多結(jié)果。對于強壯的枝條，要放而不剪；對于較弱的枝條要短剪，促使發(fā)生強健枝。短剪宜輕不宜重，一般剪去枝條的1/3或1/4即可。盛果期的貢椒和蜀椒，應(yīng)以短剪為主。通過短剪不斷更新結(jié)果枝組，同時使各級枝條不斷復(fù)壯，促進生長和形成結(jié)果枝。此外，在這一時期內(nèi)，還要注意在樹冠內(nèi)部適當保留一些營養(yǎng)枝，就是徒長枝也要注意短剪利用，以免樹冠內(nèi)膛空虛，防止結(jié)果部位外移。盛果期樹的修剪程度，應(yīng)以樹而定。一般生長健壯的樹，修剪宜輕；生長衰弱、結(jié)果過多的，修剪宜重。有大小年現(xiàn)象的椒園，大年應(yīng)重剪結(jié)果枝，多留發(fā)育枝或促生發(fā)育枝；小年應(yīng)多留結(jié)果枝，適當疏除一些發(fā)育枝，凡是大小年現(xiàn)象嚴重的椒園，如果運用上述修剪方法的同時，再加上其它的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，在3—5年內(nèi)定能解決大小年現(xiàn)象。
花椒樹潛伏芽的壽命較長，剪口亦較容易愈合，因此，對衰老的樹，應(yīng)在加強肥水管理的同時，可以進行骨干枝輪換回縮更新。花椒整株衰老后，要及時進行全株更新。
2 ? 花椒樹的種植及注意事項
2.1 ? 種子的貯藏與催芽
花椒種殼堅硬，油質(zhì)多，不易吸水，發(fā)芽比較困難，必須進行脫脂處理。如為秋播，可將種子放入堿水中(1公斤種子用堿面25克，加水淹沒種子為度)，浸泡2天，搓洗種皮油脂，撈出后即可播種。如為春播，需妥善貯藏，以防經(jīng)過冬季油分揮發(fā)，降低發(fā)芽力。貯藏方法各地不盡相同，主要有以下幾種：
1．草木灰貯藏：即秋天用3—5倍于種子的草木灰加水攪拌均勻，進行貯藏，并經(jīng)常保持濕潤。
2．泥餅包藏：把種子與沙壤土混合起來，加水拌成稠泥狀(或摻些牛糞)做成泥餅，陰干后放在干燥通風處，作為明春播種用。
3．缸罐貯藏：將陰干的新鮮種子，倒入罐中，上面加蓋，放于陰涼干燥室內(nèi)，也能保持發(fā)芽能力。?
一般在播前15—20天，將貯藏的種子除去雜物后置于向陽處堆高30厘米，灑水并蓋上塑料薄膜，每1—2 天翻倒一次，待大部分種子萌動時即可播種。
2.2 ? 播種與肥水管理
秋播在土壤封凍前，春播一般在3月中旬至4月上旬，地表10厘米處土溫達到8—10℃時為宜。育苗地應(yīng)施足基肥，深翻后整平做畦，灌透水。條播，行距20—25厘米，覆土厚1厘米，然后在畦面上覆蓋薄薄一層草或塑料地膜，以保持畦面濕潤，出苗后除去覆蓋物。播種量每畝4—16公斤。苗高4—5厘米時間苗，株距10—15厘米，6—7月間每畝施尿素10公斤，施后灌水，及時中耕除草，雨季注意排澇，一般當年苗高可達70—100厘米。
合理施肥可以顯著增產(chǎn)。基肥春施、秋施皆可，以秋季果實采收后施入最好，每株溝施圈肥或堆肥25公斤左右，注意肥、土混勻，施后灌水。追肥每年兩次。第一次在萌芽期，可促進梢葉生長，提高座果率，促進幼果生長；第二次在采收后，也可結(jié)合秋施基肥一起進行，有利于花芽分化和根系生長，提高葉功能，增加樹體營養(yǎng)貯藏，對保證翌年增產(chǎn)有重要作用。追肥量成齡樹每次每株尿素0.25—0.5公斤，追肥后要及時灌水。甘肅省干旱年份應(yīng)注意4、5、6 月份適當灌水，以保證梢葉生長開花和幼果發(fā)育對水分的需要，防止嚴重落果。花椒不抗?jié)常昙疽⒁馀潘罎场?br />
2.3 ? 整形修剪
花椒喜光，成枝力強，粗壯結(jié)果母枝結(jié)果能力強，通過修剪，集中營養(yǎng)，改善光照才能高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
栽后于 40—50厘米處定干，冬剪時疏去主干下部枝條，保留上部3—6個枝條做主枝，1年選不齊可分兩年完成，將中央直立枝疏除開心。對選定的主枝短截1／3，剪口留壯芽。在離中干50厘米處選留第一側(cè)枝，以后每隔30—40厘米分別選留第二、第三側(cè)枝，左右排開。對過密結(jié)果枝去弱留壯，做到樹冠內(nèi)外枝不壓枝，分布均勻，處處能伸進拳頭，光照好，又便于采收。疏除過多大枝和過密細弱枝條。回縮結(jié)果枝組至后部的壯枝壯芽處，促發(fā)壯枝，更新復(fù)壯，通過這樣集中營養(yǎng)，復(fù)壯樹勢的修剪方法，對壯樹增產(chǎn)有明顯的效果。夏季修剪，一般全年進行2—3次，其主要作用是將過多而無保留利用價值的背上旺梢，徒長枝和背下細弱枝及時抹除或疏除，并疏去樹下萌蘗枝，以改善光照，集中營養(yǎng)，提高產(chǎn)量。
3 ? 大田花椒樹的種植
一、合理灌水施肥：6月份以前多灌水，可促進枝葉生長。7月份以后少灌水或不灌水，保持土壤水分以樹葉不萎蔫，秋梢不旺長為宜。適時適量追肥，噴施新高脂膜大大提高水肥的有效成分利用率，不怕太陽暴曬蒸發(fā)，能調(diào)節(jié)水的吸收量，防旱防雨淋。?
二、在花芽分化期使用促花王，促進果樹調(diào)節(jié)營養(yǎng)，促花芽分化，抑梢狂長，均衡大小年，在花蕾期噴施花椒壯蒂靈可增粗營養(yǎng)導(dǎo)管，保證果實生長發(fā)育的需要，提高坐果率，椒皮厚、椒果壯、色澤艷，天然品味香濃。?
三、病蟲害防治及時：防治蚜蟲、紅蜘蛛、鳳蝶、刺蛾等為害幼葉和嫩梢的害蟲，要根據(jù)病害蟲發(fā)生規(guī)律，及時防治，噴施針對性藥物加強治理。植株各個階段要嚴格注意病蟲害的遷入，在每個生長期根據(jù)發(fā)病情況進行有效的藥物防治，同時并噴灑新高脂膜以提高藥效，使沒有發(fā)病部位的病菌無法著落。?
四、做好樹體修剪：根據(jù)樹形生長狀況季節(jié)性的剪枝修整（秋剪和冬剪），保持良好的樹形，對修剪時造成的傷口用“愈傷防腐膜”涂抹保護，阻止病蟲害從傷口侵入樹體危害，防干裂，保護樹體傷口及早愈合。要將椒園中的雜物打掃干凈，集中燒毀或高溫堆肥可消滅越冬病蟲。要給椒園翻地松土，加強樹下深翻，促使誘發(fā)新根，強化根系功能，改善土壤理化性質(zhì)，改良土壤結(jié)構(gòu)，要噴灑新高脂膜，可有效保溫防寒，提高椒園土壤冬季保水保墑能力。
