1 ? 再生稻

　　再生稻是水稻的一類品種，在中國有著悠久的種植歷史，可以追溯到1700年前。其特點是在一季稻成熟之后，大約只割下稻株的上2/3的部位，收取稻穗，留下下面的1/3植株和根系，施肥和培育，讓其再長出一季稻子。

　　第一季水稻成熟的時候會有一些腋芽，第一季收割之后它們得到保留，在原有的根系的基礎上，這批腋芽再次生長、抽穗，大約2個月后它們再次成熟，可以收割。通常第二季的稻的顆粒要比第一季小一些，但是稻穗數要比一季的多（原來的一棵稻穗割完的地方一般會長出2棵以上的穗），因而產量也不少。兩季總計通常比其一季稻的產量要增加50%（福建省尤溪縣近些年的數據是每年種植再生稻近10萬畝，頭季平均畝產600kg，再生季平均畝產300kg）對糧食增產有重要意義。

　　適合種植再生稻的地區(qū)主要是那些陽光和熱度不夠種植兩季稻，但是種植一季稻又有多的地區(qū)。由于在原有的根系上再次生長，相當于省去了二季稻種植地區(qū)從收割完第一季稻到第二季季稻生長中期的這段時間（因此它叫再生稻，而不是兩季水稻）。這樣這些一季有多的地區(qū)就可以種再生稻，從而增加產量。統計表明，我國如今種植水稻的面積約為2億畝，其中有5000萬畝的地區(qū)適合推廣再生稻。目前我國許多地區(qū)如四川、福建等正在試驗推廣該品種。按照前述福建的數據來計算的話，我國每年可增產稻谷2000萬噸，發(fā)展再生稻是確保中國未來糧食安全的一個重要舉措。

2 ? 再生稻種植技術

　　再生稻是利用頭季中稻莖桿上的腋芽，在充足的外部條件下，在不需梨田栽秧，增加勞動力的情況下，靠稻樁萌發(fā)的再生腋芽成穗收獲一季莊稼的耕作方式。它時間短、見效快，效益高，只要按技術規(guī)程操作，在較短時間內就可每畝增收稻谷150-200公斤，高的可達250-350公斤。再生稻生產江津從50年代開始種植，經過近幾十年的不斷探索，現已形成一套行之有效的栽培技術，現將主要技術簡介于后，供參考。

　　一、選好品種；就是選頭季中稻產量高，再生能力強的品種蓄留再生稻，目前70%以上的品種都適合蓄留再生稻。

　　二、嚴格栽培方式；凡蓄留再生稻的田塊都要合理密植，既要保證頭季高產，又要保證再生稻的合理生長，過稀頭季和后季的產量均不高，過密易染病蟲，因此，應合理密植規(guī)范栽培。

　　三、科學施肥，合理管水；對蓄留再生稻的田塊在施肥上，要重底、早追、增磷鉀肥、控氮肥。在管水上，要淺水灌溉，頭季分蘗發(fā)足后曬田，中后期田間有水層或保持田泥濕潤，保證中稻植株健壯，活根活葉。

　　四、加強中后期病蟲綜合防治；在中稻破口抽穗期，要切實搞好病蟲綜合防治，做到病蟲兼治，藥肥同施，把二代螟蟲，卷葉蟲、稻飛虱、稻瘟病、紋枯病等一起防治，為再生稻萌發(fā)保留一個健壯的母體。

　　五、適時足量施好促芽肥；頭季中稻所施的肥料，經過分蘗、孕穗、揚花、灌漿結實后其養(yǎng)分基本耗盡，而再生芽在中稻灌漿期就開始萌發(fā)，再生芽的營養(yǎng)此時主要依賴母體（中稻）供給，為確?！澳飰褍悍省?，必須適時施好促芽肥，才能為再生芽萌發(fā)創(chuàng)造一個良好的營養(yǎng)條件。一般在中稻齊穗后13-15天或收獲前15天左右施用促芽肥為宜。根據稻田的肥力和前期施肥情況一般每畝施促芽肥尿素10-15公斤，施肥時田間最好有淺水或田泥濕潤，必須在露水干后或下午6點后撒施最好，要求撒施均勻。

　　六、適時收割頭季；高留稻樁，保留倒二節(jié)，為確保再生稻高產，要求頭季中稻在9-9.5成黃時開始收割，要高留稻樁，保留稻樁1尺以上，最好保留到倒二節(jié)，因倒二節(jié)上的芽健壯，容易形成大穗，其產量占50-70%。

　　七、再生稻田間管理；中稻收割期間正是高溫天氣，在有條件的情況下，收割當天可澆水一次，使稻樁內裝滿水，防止稻樁干枯，收割第二天要及時起開稻草，把壓倒的稻樁扶正，如收割后2天發(fā)現腋芽抽發(fā)較好的，可立即施一次發(fā)芽肥，每畝施尿素5-6公斤，并用“九二0”一克用高度白灑或灑精一兩溶解后兌水80-100斤噴施提苗，促其發(fā)苗整齊，另要搞好病蟲防治，到10月中下旬及時收割再生稻。

　　希望廣大農民利用今年雨水好的有利條件，防治好病蟲，及時施好促芽肥，收獲時留好稻樁，爭取在短時間內再收獲一季稻谷。

3 ? 再生稻大米的營養(yǎng)價值

　　“再生稻”，顧名思義，種一茬收獲兩回，即頭季水稻收割后，利用稻樁重新發(fā)苗、長穗，再收一季。

　　打個比方說，去年10月份收割的稻谷，有一些稻粒遺留在田里。在今年5月份收割完小麥后。今年6月份插秧后，隨插秧的稻子一起成長起來的遺留稻粒成熟后加工出來的大米。

　　簡單的說，就是前一年遺留在田里的稻粒，今年自己發(fā)芽生長起來的稻谷所加工成的大米。并非人工插秧長成的稻谷加工的大米。

　　再生大米的口感較差，且煮熟的米飯呈現淡淡黑色或者淡淡紅色。

　　簡單的再生大米辨別方法就是在你購買的大米中，抓一把攤在手掌中，仔細觀察米粒身上是否有一道如發(fā)絲細的紅色（棗紅色）的細紋。長度一般在2毫米~4毫米間。