雪蓮果,菊薯的別稱,在中國(guó)四川被稱作"萬(wàn)根苕",是一種菊科多年生草本植物,原產(chǎn)于南美洲的安地斯山脈.安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用,菊薯的塊根含有豐富的水分與果寡糖,嘗起來既甜又脆,也可以當(dāng)做水果食用.在臺(tái)灣的市場(chǎng)里,商販以"地下水果"或"天山雪蓮"的名稱,來販賣菊薯的塊根,實(shí)際上,菊薯和雪蓮花是兩種不同的植物.
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雪蓮果,菊薯的別稱,在中國(guó)四川被稱作"萬(wàn)根苕",是一種菊科多年生草本植物,原產(chǎn)于南美洲的安地斯山脈.安地斯山脈的居民栽種這種植物做為根莖類蔬菜食用,菊薯的塊根含有豐富的水分與果寡糖,嘗起來既甜又脆,也可以當(dāng)做水果食用.在臺(tái)灣的市場(chǎng)里,商販以"地下水果"或"天山雪蓮"的名稱,來販賣菊薯的塊根,實(shí)際上,菊薯和雪蓮花是兩種不同的植物.
它被稱為"人間的仙果"——雪蓮果.雪蓮果外形上和顏色像極了紅薯,許多人會(huì)認(rèn)為它是某種紅薯,但實(shí)際上天山雪蓮果是菊科植物,而紅薯屬于旋花科.
分布:原產(chǎn)于南美洲的安地斯山脈,秘魯、阿根廷、中國(guó)云南、臺(tái)灣等地有種植,已在云南、福建、海南、貴州、湖南、湖北、山東、四川、河南、河北引種栽培成功.
雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)、特別是寡糖含量最高,能促進(jìn)有益微生物的生長(zhǎng).
雪蓮果的果寡糖含量是為6%-12%,雪蓮果漿中含量為40%-50%,干物質(zhì)中含量為60%-70%,其含量是所有植物中最高的.
雪蓮果還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素.
雪蓮果肉骨湯
材料:雪蓮果,肉骨,姜,無花果,鹽.
做法:
1、肉骨飛水,加入清水、姜、無花果猛火熬煮半小時(shí).
2、加入雪蓮果文火煲一小時(shí),下鹽調(diào)味即可.
雪蓮果雞湯
材料:雪蓮果500克,老母雞1只,姜3片,鹽適量.
做法:
1、老母雞洗凈,斬成大塊,放入沸水中焯一下,撈起瀝干水.
2、雪蓮果去皮切成滾刀塊,姜切片.
3、瓦煲內(nèi)注入適量清水,放入雞塊、姜片大火煮沸,改小火煲1小時(shí).
4、加入雪蓮果,再大火煮沸,小火煲半小時(shí),加鹽調(diào)味即可.
菊花瘦肉雪蓮果
材料:雪蓮果,豬瘦肉,干菊花.
做法:
1、將雪蓮果洗凈去皮,削切成一片片雪蓮果片.
2、把豬瘦肉切成肉片,放酒、鹽腌制一會(huì).
3、干菊花開水泡開.
4、鍋里水開后,把肉片、雪蓮果片菊花湯水一起倒入.
5、煮燉開后,加鹽即可.
功效:清肝解毒去火、潤(rùn)腸通便等功效,有效的防治面痘、暗瘡,也是養(yǎng)顏美容的天然保健品.
