在新西蘭北島Waikato地區，兩個當地人迷上了花椒，她們成功地用新西蘭土壤種出了四川花椒。
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在新西蘭北島Waikato地區，兩個當地人迷上了花椒，她們成功地用新西蘭土壤種出了四川花椒。
Lesley Fitzgerald和Jenny Oliphant的農場位于Waikato地區，靠近Putaruru。
最開始，她們種了兩棵日本花椒，長勢很好，于是她們又開始考慮其它的香料。
此前，兩人讀過英國作家Fuchsia Dunlop的書，作者深諳中華美食的烹飪之道，介紹了許多中國特色的食材和菜肴。
其中，魚翅和四川花椒給她們留下了很深的印象。
書中有一段是這么描寫的，
“四川花椒會給舌頭一種無與倫比的體驗，麻嗖嗖的感覺悄悄升騰，直到口水滿溢，那種暢快感覺可以持續20分鐘，然后才慢慢消失。它比我想象的還要強烈，我驚喜地大笑。”
作者期待了很多年可以直接品嘗樹上的四川花椒，終于她實現了這個愿望，她說，“我終于來了，我在清溪，嘴唇在歌唱。”
新西蘭。Jenny和Lesley可能是為數不多的這樣嘗過四川花椒的老外。
她們也覺得，“世上再也沒有什么東西有這樣刺痛、辛辣但又讓人愉快的口感了。”
兩人還把花椒研成粉以備烹飪之需，因為花椒的辛香來自它的外殼，而種子本身是沒有味道的。
其實，在新西蘭人的廚房里，最常見的是白胡椒和黑胡椒。
但胡椒和花椒不同。
胡椒口感芬芳，香中帶辣。
但花椒比胡椒口感更濃烈。
愛它的人也是喜歡它的沖勁兒，但也有人不能hold住它的火熱。
最初，兩人是在新西蘭北島Gisborne的Eastwoodhill Arboretum農場買到的花椒種子。
初春時，她們先在室內進行種植，
3個月后，當幼苗長到7.5cm高時將其移到戶外的陰涼處。
1月份等它長到30cm高時，又被移到花盆里放在充足的日光下（如果一部分在陰涼處也可以）。
現在，她們栽種的兩棵花椒樹已經快10年了，但依舊結果量很好，每株可以收獲100g花椒。
花椒是蕓香科花椒屬植物，其果皮是香精和香料的原料，種子則是優良的木本油料，葉可代果做調料、食用或制作椒茶，綜合利用價值高，有著很好的種植效益。與此同時，花椒還是干旱半干旱地區重要的水土保持樹種，兼具生態功效。
花椒植株較小，根系分布淺，適應性強，可充分利用荒山、荒地、路旁、地邊、房前屋后等空閑土地栽植花椒。山頂、地勢低洼、風口、土層薄、巖石裸露處或重粘土上不宜栽植。花椒適宜在溫暖濕潤及土層深厚肥沃的壤土，耐寒耐旱且喜陽光。
兩人表示，這兩棵花椒都是用普通的當地土壤栽種，目前已經1.5m高，看上去非常適應Waikato的土壤，因為花椒可以在很多不同的土壤環境里種植。
有文獻資料建議，由于花椒是雌雄異株，所以種植兩棵以上的花椒樹可以提高授粉率。
而最棒的一點是迄今為止，她們的花椒沒有遇到任何的病蟲害，甚至連鳥兒都不吃。
當花椒的外殼開始變成粉紅色，最后變成鐵青色，就到了收獲的季節。
這個時候是最需要注意的，因為一不小心可能會被上面的刺弄傷，所以一定要非常小心。Lesley和Jenny建議，可以種植的時候間距大一些，以防經過時被刺傷。
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