香菜?，別名胡荽、香菜、芫荽。是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹。它的味道非常的香，但由于有些人不喜歡也稱之為臭菜，但是對(duì)于腥味較重的菜里放些香菜調(diào)味就十分美味了而且它還有很高的藥用價(jià)值。原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，現(xiàn)大部地區(qū)都有種植。
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香菜，別名胡荽、香菜、芫荽。是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹。它的味道非常的香，但由于有些人不喜歡也稱之為臭菜，但是對(duì)于腥味較重的菜里放些香菜調(diào)味就十分美味了而且它還有很高的藥用價(jià)值。原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，現(xiàn)大部地區(qū)都有種植。
香菜容易種植，而且市場(chǎng)價(jià)格也不便宜，成為很多種植戶的選擇。我們來看一看香菜的種植問題：
大棚香菜一般選擇生長較快、耐熱、抗病力和適應(yīng)力強(qiáng)的品種，而且香菜可分為大葉和小葉品種，小葉的品種產(chǎn)量雖然不如大葉品種，但是它的香味濃郁，而且耐寒力和適應(yīng)力強(qiáng)，所以一般選擇小葉品種。
香菜一年四季都可種植，不過一般都是春秋兩季種植，現(xiàn)在在９月種秋香菜的比較多，但是在８月也能種那些抗熱的品種，出芽率達(dá)不到太好的效果，但是效益不錯(cuò)！
因?yàn)橄悴松L最佳的溫度是在十五到二十度之間。溫度低于十五度香菜很難發(fā)芽，就算發(fā)芽之后長的非常的緩慢，高于二十度也會(huì)影響香菜的品質(zhì)，如果實(shí)在夏季三十多度的氣溫下種植，如果不進(jìn)行人工調(diào)控的話，一般是顆粒無收。
香菜性喜冷涼，適宜生長在１５-２０度的溫度，所以播種時(shí)間一般在８-４月，在播種前為了提高發(fā)芽率，使出苗整齊，一般先要進(jìn)行催芽處理。首先將種子放入５０度左右的溫水中，不斷攪拌浸泡１５-２０分鐘，等待水溫降下后，在繼續(xù)浸種１８-２０小時(shí)，在放入溫室環(huán)境下催芽，每２-３天浸濕一次，一般１０天后，種子露白即可播種。播種可條播或撒播，一般每畝播種２公斤，播種后要在地面蓋一層稻草，并要經(jīng)常噴水，保持濕潤，而當(dāng)出苗后要及時(shí)將稻草揭除，并做好間苗、補(bǔ)苗。
一般情況下，種植香菜（芫荽）應(yīng)該選擇土壤疏松、富含有機(jī)質(zhì)、排灌方便的地塊，前茬作物收獲后，及時(shí)翻土，深１５-２０厘米，讓其風(fēng)化曬垡２周以上，然后每畝撒施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥４０００-５０００公斤、復(fù)合肥１０-１５公斤作基肥，耕耙后做成畦面寬１４０-１５０厘米、高２０-２５厘米，長按地塊長度而定，溝寬３０-４０厘米，兼作人行道。畦面要求土壤細(xì)碎、疏松、平整。若采用條播還應(yīng)在畦面按行距８―１０厘米開寬４-５厘米、深約２厘米播種條溝，準(zhǔn)備播種。
為了創(chuàng)造香菜松軟舒適的生育環(huán)境和有利于生長發(fā)育的生活條件，達(dá)到溫度適濕的管理，多次細(xì)致地中耕、松土、除草是關(guān)鍵。當(dāng)幼苗長到３厘米左右時(shí)進(jìn)行間苗定苗。一般整個(gè)生長期中耕、松土、除草２―３次。第一次多在幼苗頂土?xí)r，用輕型手扒鋤或小耙子進(jìn)行輕度破土皮松土，消除板結(jié)層。同時(shí)拔除早出土的雜草，以利幼苗出土茁壯生長。第二次于苗高２―３厘米時(shí)進(jìn)行，而條播的可用小平鋤適當(dāng)深松土，結(jié)合拔出雜草。第三次是在苗高５―７厘米時(shí)進(jìn)行。這樣及早中耕、松土、除草，可促進(jìn)幼苗旺盛生長。待葉部封嚴(yán)地面以后，無論是條播或撒播，就不再中耕松土了，只是有目的地進(jìn)行幾次拔草。
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