胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。 胡蘿卜不僅營養(yǎng)豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。
目
錄
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。 胡蘿卜不僅營養(yǎng)豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助于通便。
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細胞的生殖與增長。
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
胡蘿卜生吃能夠讓胡蘿卜中的維生素和礦物質(zhì)被我們身體所吸收，因此喝鮮榨的胡蘿卜汁是能夠起到潤腸和排毒的作用的，但是，生吃胡蘿卜并不是吸收胡蘿卜素的好方式，像涼拌胡蘿卜只有油放多了才能夠吸收的，但是這樣不利于健康哦！
怎么吃胡蘿卜才有營養(yǎng)呢？
榨汁前先把胡蘿卜煮或蒸一下，胡蘿卜會變得很軟，然后再榨汁，做好的就不是蔬菜汁了，而是比較稠的漿狀。這樣做，胡蘿卜的細胞容易破碎，里面的胡蘿卜素會融到里面，營養(yǎng)更豐富。
推薦食譜：蘋果胡蘿卜汁
原料：胡蘿卜1個，蘋果半個。
做法：將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁，放入鍋內(nèi)加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。
這樣吃胡蘿卜能夠充分的吸收胡蘿卜素，因為這種維生素只有在烹飪的時候，通過放油才能夠提高吸收率，因此說熟吃胡蘿卜也是可以補充維生素的，那怕您把胡蘿卜煮熟，放一點香油攪拌都是有效果的哦，因此說這個吃法也是可以的哦！
? 農(nóng)產(chǎn)品采購，就上美村旗下聚土網(wǎng)平臺。
??? 可微信搜索“meicunxin”公眾號，之后后臺留言提示加入美村農(nóng)業(yè)交流微信群，尋找合作伙伴，一起用土地致富。
??? 如有農(nóng)產(chǎn)品采購或出售需求，點擊紅色字體與我們聯(lián)系，采購農(nóng)產(chǎn)品，就上聚土網(wǎng)。
